资讯 > 食品原材料 > 植脂末：奶茶的主要制作成分 特性是什么？
喜欢喝奶茶的小伙伴一定知道植脂末，因为这就是平常我们所叫的奶精，奶茶的制作，就需要这种物质。如果没有植脂末的话，现在我们的饮食生活可能就会没有那么丰富，毕竟这种物质的存在，可以满足更多消费者对于牛奶脂肪，可可脂肪等部分乳蛋白产品的需求。
植脂末是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。
那么，植脂末的主要特性是什么？
1.脂肪含量可随意调整，范围在5%-82%之间，油脂品种也可根据需要随意选择。
2.功能性质（水溶性、乳化性、发泡性）优良，可以满足不同食品领域的加工需要。
3.风味多样，产品可进行调香、调色、调味处理或强化维生素微量元素。
4.微胶囊化产品更易储存，不易氧化，稳定性好，风味不易散失。
5.可替代昂贵的牛奶脂肪、可可脂肪或部分乳蛋白。
综上所述可以看得出来，植脂末的可应用价值是非常高的，因为这一种物质的制作成本比较低，而且性能也比较多样化，可以被灵活应用在各种不同食品加工领域当中，并且起到了一定的提升风味的作用。对于这样一种物美价廉，而且应用领域又比较广泛的物质，大众自然是喜闻乐见的。
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