资讯 > 食品原材料 > 最优秀的功能性甜味剂——三氯蔗糖
三氯蔗糖是一种由蔗糖为原材料的功能性甜味剂，这一种物质的甜度比蔗糖还要高许多倍，而且因为三氯蔗糖的制作和使用都比较安全，所以还被称作是当前***的功能性甜味剂。在很多不同的食品加工领域当中，都会应用到三氯蔗糖这一类物质。
三氯蔗糖通常为白色粉末状产品。物化性质比较接近蔗糖。耐高温、耐酸碱，温度和pH值对它几乎无影响，适于食品加工中的高温灭菌、喷雾干燥、焙烤、挤压等工艺。无热量、不致龋。三氯蔗糖适用于酸性至中性食品，对涩、苦等不愉快味道有掩盖效果。易溶于水，溶解时不容易产生起泡现象，适用于碳酸饮料的高速灌装生产线。
与其它甜味剂相比，三氯蔗糖同时具备多项无可比拟的优越性质，比如三氯蔗糖的甜度高，是蔗糖的600-650倍，而且口味纯正，没有任何异味或苦涩味，甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的。更重要的是，三氯蔗糖拥有**的安全性，ADI值15mg/kg,没有任何安全毒理方面的疑问。检测可见，产品的热量值极低(可视为0)，不会引起肥胖，可供糖尿病人，心脑血管疾病患者及老年人使用，还不会引起血糖波动，可供糖尿病人食用。
所以说，三氯蔗糖是一种非常理想的功能性甜味剂，即便是针对一些特殊性的人群也能够适用。值得一提的是，三氯蔗糖因为在市面上物美价廉，而且售价也比蔗糖要低，因此成为了更多用户的选择。
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