资讯 > 淀粉和薯业 > 豌豆淀粉如何变身为美食佳肴?
正所谓"民以食为天",中国的美食在世界上都是属于名列前茅的,其中各种东西都是可以制作成美食的,比如豌豆淀粉。豌豆大家应该都吃过,在饭桌上看到的豌豆应该都是比较饱满的,但是并不是每个豌豆都能长成这样的,一些不饱满的豌豆该如何处理呢?其实可以尝试晒干磨成淀粉,再把它给制作成一道道美食佳肴。
一、豌豆凉粉
豌豆凉粉是一道爽滑可口的经典西南面点小吃,具体做法如下:首先豌豆淀粉和水按1:3的比例在碗中搅拌均匀,然大火烧开锅中水,水烧开后,降低火候,慢慢倒入刚刚搅拌均匀的淀粉溶液,边搅拌边倒,当淀粉溶液变成半透明糊状即可关火待凉。找来保鲜盒,将糊状物倒入其中,放进冰箱冷藏。最后将凉粉倒出,用刀切成均匀细条,加入自己喜欢的酱料,撒点葱花香菜,一份色香味俱全的豌豆淀粉就做好了。
二、油炸豌豆糕
首先将溶解好的豌豆淀粉倒入开水中,慢火边煮边搅拌,待其变糊状物,倒进模具中凉冻透开。然后将成形的豌豆糕放入热油中,小火炸至金黄即可。用筷子夹出摆盘,一份香气扑鼻的油炸豌豆糕就弄好了。
怎么样?是不是感受到了豌豆淀粉的那种扑面而来的美味?虽然说它具有清肠的功能,可是因为煮熟了之后人体不容易消化,所以建议每次吃的时候要适当,这样可以避免不必要的麻烦。
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