美国东部天然食品展TOP3趋势：CBD流行，能量棒崛起，蘑菇类零食大受欢迎

       作为食品饮料行业在东海岸规模最大的活动，9月16日，第35届美国东部天然食品展览会于巴尔的摩盛大召开。超过1550个品牌、29000人参加了本年度的产品展，品牌们在会上向大家展示有机和天然食品饮料领域的最新创新成果，参会者也积极讨论着现在行业内最新的流行趋势。

       从歌手Katy Perry非常推崇的Bragg有机苹果醋（Katy现为该品牌的合伙人）到有安保防护和缉毒犬巡逻的一大片CBD产品区域，展区内遍布着食品饮料业内最重要的革新产品。下面Foodaily为大家介绍今年展会上特别突出的三大流行趋势。

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       CBD和大 麻产品势不可挡

       荷兰合作银行Rabobank最新报告发现，CBD正以一个令人震惊的速度渗入食品和饮料产品领域。据农业市场资源中心的消息，去年美国所有大 麻产品的零售额高达8.2亿。

       尽管美国食品和药物管理局对CBD和大 麻的调控方案依然悬而未决，但仍有不计其数的食品饮料公司一直在向产品中添加大 麻这一方向上不断创新，这一现象在今年的展会上也得到强劲证实。从CBD咖啡和罐装饮料，到大 麻能量棒和牛奶，今年的展会上有超过50个CBD和大 麻产品的展位，呈现出一种爆炸型增长的趋势。

       “每走三步就能看到一个有关CBD或是大 麻产品的展位。”Green Roads的首席营销官Lee Sosin调侃道。

       Green Road公司提供CBD咖啡、茶类，以及CBD油和香料。Sosin还提到公司将在秋季推出含CBD的K-cup胶囊咖啡，让CBD进入上百万消费者的日常生活中。

       还有几家公司也在展会现场发布了CBD和大 麻产品。

       Manitoba Harvest是世界上最大的大 麻类食品制造商，今年被Tilray以3.17亿美元的价格收购, 他们在展会上发布了一种大 麻牛奶产品。

       ”在过去21年中，我们一直是大 麻产品市场的领导者，即使这个蛋糕越做越大，来竞争的参与者越来越多，但我们依然想成为市场的领导者。“ Manitoba Harvest的市场副总裁Anne Thompson说，”我们将自己定位为创新者，我们经常问自己，该如何与消费者保持真正的联系，并随着大 麻市场的增长速度向前发展？ ”

       Weller 公司也制造含CBD的食品和饮料，并在展会上首次展示了新的CBD饮品组合。Weller的联合创始人Matt Oscamou说道，公司现有超过100个销售点并且在持续增加中。

       Matt指出，Weller 获利于大 麻产品领域的发展和日趋激烈的竞争。在他看来，如今越来越多的优质、可靠、值得信赖的CBD产品进入市场，促使品牌们共同成长。而且，当消费者有更多选择时，其实每个品牌都是赢家，这个市场也会越来越好。

       David Holme在2016年建立 SpikedSeltzer公司，并在2016年将其卖给了 AB InBev，他现在是PLNT Blend Beverages的CEO，该公司生产一系列含大 麻的饮料。Holmos赞成“更多公司进入市场会帮助该种类产品发展”的观点。他认为，如果大 麻市场中只有寥寥几个品牌，那么像Target这样的大型超市也不会有一块区域专门卖这些产品。因此，只有持续有新的品牌进入这个市场，这个市场才是健康发展的。

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       能量棒正崛起

       在杂货店里，已经可以看到各式各样的能量棒产品占据着柜台。现在根据东部展览会上的展位情况可以判断，这一品类将有着越来越拥挤的趋势。

       从以植物原料做产品而被人们熟知的雀巢Sweet Earth品牌，到已经制作了20年能量棒的OneBrands，似乎所有人都开始对能量棒生意产生兴趣。许多品牌表示，他们会根据消费者的需求来制作一些便利、营养又美味的零食棒产品。

       One Brands最近被好时公司以3.97亿的价格收购,并在展会上首次推出其 One PLANT产品。这款能量棒以植物为原料，有巧克力花生酱和香蕉坚果面包两种口味。

       One Brands市场部经理Brian Wisniewski说道, 公司瞄准了植物基能量棒的机会，所以非常努力地研发出这两种口味。现在看来，新品市场反响良好，这步棋显然是对的。 Wisniewski骄傲地表示“每个尝了我们新产品的人都不敢相信，一根小小的能量棒居然能够含有12克蛋白质，仅1克糖。”

       Woke也在展会上带来了它的能量棒产品。Woke能量棒拥有独特的质地，以腰果酱为原料、蛋清为外涂层制成，还含有胶原蛋白和ghee精炼奶油。每一种口味都富含蛋白质、膳食纤维和铁元素，不含乳糖和大豆，吃起来还有一种独特丝滑香脆的口感，将于明年上市。

       其负责人表示，市场上已经有许多能量棒，但几乎没听说过含ghee精炼奶油的能量棒。因此他们想借此契机，让品牌攻入这个正在兴起的领域。

       另一个能量棒品牌是雀巢的Sweet Earth。该品牌首次推出植物基POGO能量棒，产品名代表了Power on the Go (能量随行)。Sweet Earth的销售主管Joe Frindt介绍 , POGO能量棒的设计出发点是作为J.M. Sumcker品牌Uncrustables产品（一种冷冻且无外壳的儿童花生酱果酱三明治）的升级版本，他们希望将这款随取即行的零食推广给更多喜欢零食的消费者。

       其实，POGO能量棒和Uncrustable能量棒并没有太多相似的地方。虽然两个都是冷冻产品，但是Sweet Earth的产品更像一个蛋白能量棒，而Uncrustable的形状是圆的，而且POGO能量棒还有许多种口味来吸引成年消费者，例如Figgy——以无花果和酸樱桃为内陷，填充在樱桃甜菜外皮中，外皮表面还缀有燕麦和膨化藜麦；还有Dulce——可可外皮包裹着焦糖香蕉内陷，外皮表面还撒些许膨化藜麦。

       POGO品牌市场经理Curtis表示，他们的能量棒没有添加任何人工成分，产品鲜艳的色泽来自于水果和蔬菜，另外，产品含有丰富的蛋白质和纤维，还含有10亿CFU的益生菌。而且据展会来宾们的反应，他们非常喜爱POGO能量棒，尤其是外形和口味。

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       蘑菇零食潜力无限

       随着消费者对功能性和医药类食品的兴趣增长，全球的蘑菇市场规模预计将从2015年的341亿美元在2024年底跃升至693亿美元。

       蘑菇含有很多优质成分，包括抗氧化物和必需维生素，在增强免疫力方面有着重要作用。虽然蘑菇总是被许多美国消费者回避甚至诋毁，但它仍然以一种流行的制作方式——jerky（与肉干零食同义）而受到广泛欢迎。

       在展会上，像South Mill Champs这样的品牌们为我们展示了蘑菇的其他表现形式，例如能量棒，脆片，甚至还有把蘑菇加入咖啡的。South Mill Champs公司研究蘑菇类食品已有80年，还曾将蘑菇产品和菲列牛排、火鸡肉等肉类食品以及莓果类水果一同进行展示。

       Pan’s Mushroom Jerky也展示了他们的蘑菇零食。Pan’s创始人Michael Pan向大家讲述了品牌的由来。数年前，Pan在马来西亚旅行的时候，无意中吃了一种口感很棒的咸味零食,他当时还以为是猪肉做成的，许久之后，他才发现这是一种根据家庭食谱制作的特色香菇，于是他的产品创意也应运而生。

       Pan在2018年第一次将其产品推向市场，到目前为止产品已在600多家商店销售。Pan说，因为在蘑菇方面的工作经验让他意识到，菌类的柔软糊状质地和有时令人厌恶的口味实际上有多么流行。Pan表示，现在的蘑菇零食已经做得相当精致，虽然他理解人们不喜欢吃蘑菇，但还是鼓励大家多多尝试。

       Foodaily还了解到，近年来蘑菇产品尤其吸引大型食品公司的兴趣。例如2017年，Kellogg通过其风投公司投资了MycoTechnology，这是一家位于科罗拉多制作素食香菇蛋白质产品的公司；通用磨坊也向PurelyElizabeth公司投资了三百万美元，它的产品主要特色是在健康能量棒中使用功能性蘑菇粉。

       在过去的六年里，全美蘑菇食品的销量提高了240%，蘑菇食品风靡美国，但就现在市场情况来看，绝大多数品类的蘑菇食用价值尚未被发掘，蘑菇这股风可能真的会愈刮愈烈！