资讯 > 食品原材料 > 液体迷迭香抗氧化剂到底有何作用?
很多分子经过氧化之后都会加速衰老或破坏,正是因为如此,所以市面上出现了众多的抗氧化剂。比如说液体迷迭香抗氧化剂就是其中一种,因为它本身具有许多的特性,所以被广泛的应用到了油脂以及食品这类行业当中,下面来简单概述下它的作用:
1. 液体迷迭香抗氧化剂可稳定油脂、抑制酸败:迷迭香提取物对油脂具有很强的抗氧化能力,可降低油脂的劣变,维持肉类食品在保存时的品质,包括维持家禽肉品的色泽,延长保存期限。热稳定性极好,可耐190℃至240℃高温,故在烘焙、油炸食品等需要较高温度加工的食品中具有极强的适用性。
2. 食用油亦因液体迷迭香抗氧化剂的添加,稳定贮藏的同时,也能增进油炸食品的感官效果。.
3. 液体迷迭香抗氧化剂能防止经久煮或粉碎的禽类和鱼类产生过熟味,同时还能改进低pH值调味酱汁的风味。
4. 抑制烹调过程中致癌物质生成:美国最近的一项研究表明,液体迷迭香抗氧化剂可预防肉类在高温加工中的诱导有机物质突变化合物的形成。研究发现,添加了迷迭香提取物后,牛肉馅饼在高温加工过程中的生成致癌物(杂环胺)降低了92%。
正是因为液体迷迭香抗氧化剂有这样的作用,所以才能够被广泛的应用到食品行业当中。众所周知,食品行业是非常严格的一个行业,如果不能确保无任何副作用的话是无法进入的,所以说液体迷迭香抗氧化剂其实是值得信赖的。
硅胶干燥剂是一种被广泛应用于各个领域的防潮剂。它以其卓越的吸湿性能和保护作用而备受推崇。本文将介绍硅胶干燥剂的特性、应用范围以及在保护产品免受潮湿影响方面的重要作用。
水解胶原蛋白肽是一种备受关注的营养成分,具有丰富的功能和益处。它是经过水解处理的胶原蛋白,具有更好的吸收和利用性,被广泛应用于健康和美容领域。本文将介绍水解胶原蛋白肽的特点、作用机制以及其在健康与美容中的重要性。
缓冲乳酸是一种在运动领域中广受关注的营养补充品。它以其对运动表现的积极影响而备受赞誉。本文将介绍缓冲乳酸的作用机制、运动中的应用以及对能量支持与恢复的重要作用。
胚芽旋流器是一种在粮食加工中广泛应用的创新设备,它能够有效分离粮食中的胚芽和其他杂质,提高加工效率和产品质量。本文将介绍胚芽旋流器的原理、工作方式以及在粮食加工中的重要性。
全自动高速束带机是一种现代化的设备,广泛应用于各行各业的包装领域。它以其高效、智能的特点而备受瞩目。本文将介绍全自动高速束带机的工作原理、应用领域以及对生产效率的重要提升。
脱气系统是一种在工业生产中广泛应用的设备,用于去除流体中的气体或气泡。它能有效提升生产过程的效率和质量。本文将介绍脱气系统的原理、工作方式以及在各个领域中的重要性。
2006-2023 上海博华国际展览有限公司版权所有(保留一切权利) 沪ICP备05034851号-111 沪公网安备 31010402000558号