浅析大豆肽粉的基本作用

2019-10-17 来源：SJGLE食品加工在线sjgle.com

氨基酸应该是大家很熟知的一个物质，那么大豆肽粉呢？其实它的本质也是由氨基酸组成的，相比起普通的原蛋白而言，它无论是在水溶性、持水性、起泡性等上都是比较优秀的，而且更重要的是它可以其他食品配料溶合，并且保持原有的营养，非常的难得。

氨基酸应该是大家很熟知的一个物质，那么大豆肽粉呢？其实它的本质也是由氨基酸组成的，大概有2-6个那么多，它的分子量保持在了200-800 Dalton。相比起普通的原蛋白而言，它无论是在水溶性、持水性、起泡性等上都是比较优秀的，而且更重要的是它可以其他食品配料溶合，并且保持原有的营养，非常的难得。

大豆肽粉

原蛋白和同组成的氨基酸制剂一般很难被人体给吸收，但是大豆肽粉就不同了，它可以很轻易被人体吸收。因为它可不经胃肠消化，直接进入小肠被吸收，而且不受身体状况所影响。豆肽粉含有多种生物活性肽，具有多种生理活性，包括抗氧化、降血压、降低胆固醇、降血脂、抗疲劳、增强免疫等。作为一种新型多功能营养配料，大豆肽粉可广泛地用于保健食品、婴幼儿食品、运动食品、发酵制品及临床营养制剂等。

大豆肽粉不仅有丰富营养和易吸收的特点，另外还具有抗高血压、降低胆固醇、抗血栓形成，改善脂质代谢，防止动脉硬化，增强人体体能和肌肉力量，促进肌红细胞复原，消除疲劳、促进钙、磷和其它微量元素吸收，可以形成大豆肽络合钙直接进入血液，沉积在骨中，不需要维生素D的参与，达到提高骨骼强度的功效；肽还能促进大脑发育、提高记忆力，还具有增强吞噬细胞和B细胞的活力，增强免疫功能，具有抗癌、抗衰老、保护表皮细胞、防止黑色素沉着、消除氧化自由基，起血液清道夫作用；可促进细胞繁殖，保护肝脏，防止肝硬化，并有助于肝功能的恢复，对糖尿病人具有医疗和预防作用；并可预防老年性痴呆和胆结石的发生。

大豆肽粉的功能可以说是非常的多，不过凡事都需要掌握一个量，超过了就可能会带来负面影响，在使用的时候最好先咨询下医生，避免出现错误的使用方式，导致了身体受到影响。