资讯 > 市场动态 > 星耀北京望京凯悦酒店，共襄2019凯悦“美味悦享”厨艺大赛
北京望京凯悦酒店昨日宣布，来自长春凯悦酒店刘畅先生荣获2019年凯悦“美味悦享”厨艺大赛中国大陆区半决赛冠军。凯悦“美味悦享”厨艺大赛秉承凯悦对卓越餐饮品质和创造力的一贯追求，旨在为凯悦遍布世界各地的酒店培养优秀的餐饮人才，弘扬多元文化。
本场比赛共有来自8家酒店的8位厨师同场竞技，他们分别是：来自长白山凯悦酒店 - 全斌，北京望京凯悦酒店 - 邹存明，沈阳君悦酒店 - 朱田野，长春凯悦酒店 - 刘畅，北京柏悦酒店 - 冯海瑞，银川凯悦嘉轩酒店 - 张利斌，北京东方君悦大酒店 - 顾子博，以及大连君悦酒店 - 刘福有争，8位杰出厨师代表将共同争夺出战中国大陆区总决赛的资格。比赛中，厨师们被要求使用现场揭晓的主题食材，包括鲜牛肉，澳带及朝鲜蓟，以及现场自由选择食材制作菜单并烹饪菜肴。最终，刘畅先生以前菜：菌香回味带子和主菜：红酒汁牛肉配黑椒煎朝鲜蓟，获得现场专业评委团及媒体与嘉宾评委团打出的最高分胜出。
活动现场由特邀著名国际星厨，Steven’s Concept品牌创始人刘一帆先生领衔的专业评审团在现场实时点评，并跟选手互动交流，将本场比赛推向一个又一个高潮，现场媒体及嘉宾在专业评审的带领下共同品尝了来自8位厨师共计16道精彩风味，也共同见证了事物之间交互的魅力。
“美味悦享”厨艺大赛是凯悦集团培养和表彰优秀厨师的全球性平台，同时能够促进厨师之间的相互交流与合作，厨师们在比赛中表现出来的创造力和专注给予了未来发展很多的启发和灵感。
2019凯悦“美味悦享”厨艺大赛
一年一度的凯悦“美味悦享”厨艺大赛起初仅在北美地区举行，如今已经成为一项全球性赛事，覆盖亚太、美洲、欧洲、非洲以及中东地区。“美味悦享”厨艺大赛旨在培养凯悦有潜力的餐饮人才，从普通厨师到行政总厨，为每一个人提供展现自我的机会。
结束北京的紧张赛程，来自长春凯悦酒店 – 刘畅及银川大阅城凯悦嘉轩酒店 – 张利斌将前往杭州参加“美味悦享”厨艺大赛中国区决赛。最终，中国区获胜厨师将在2019年11月举办的亚太区决赛中，与来自其他五位来自亚太区的凯悦厨师进行对决。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其丰富的生物活性成分和潜在的健康益处而备受瞩目。其中，源自中国特有珍稀树种——青钱柳的青钱柳叶提取物，凭借其独特的成分组合和显著的生理调节功能，正逐渐成为健康食品和功能性原料领域的新星。
近年来，人工智能与机器学习迅速从高科技概念演变为推动各行业创新的实用工具。从医疗、金融到制造业，这些技术正不断颠覆传统模式，使流程更加高效、精准和数据驱动。作为融合了科学与艺术的产业，食品行业同样也正被AI深刻改变。
棉籽蛋白是一种营养价值高、品质良好的植物蛋白资源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸组成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均达到联合国粮食及农业组织（FAO）推荐的标准。
鼠尾草是唇形科鼠尾草属多年生草本植物，因其叶子形状类似鼠尾而得名。其原产于地中海地区，目前在北美洲、欧洲、中国等地均有栽培。实际上，鼠尾草也是一种历史悠久的药用植物，古埃及人用鼠尾草来治疗不孕症，中古世纪的欧洲普遍冲泡鼠尾草茶来保健，所以希腊、罗马人又称其为“神圣的药草”。
柠檬苦素（Limonin）作为柑橘类水果中典型的四环三萜类次生代谢产物，其化学结构特征、生物合成路径、生物活性机制及在食品工业中的应用研究已形成系统性进展。
硒是人体必需的微量矿质元素，为人体提供营养，并具有解毒和抗氧化的功能，是维持生命正常生长代谢的重要元素。硒在人体无法长期贮存，也无法合成，人体必须从膳食中不断获得硒元素来供机体需要。
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