资讯 > 加工包装机械 > 老年食品市场大有可为 如何留住营养成分成“挑战”
如今市面上不少食品都贴上了"中老年人食用"的标签,这些食品中老年人真的可以照单全收吗?并不是。
伴随着人口老龄化速度加快,截至2018年底,我国60岁以上人口2.49亿,是世界上超过2亿的国家,预计在2020年,老年人口将会突破2.5亿人。届时,中国也将成为老年型国家。
行业专家分析认为,人口老龄化或将对社会发展带来深刻影响,随之老年人群面对的各项问题也在逐步增长,其中这些问题的解决与改善饮食结构和营养状况休戚相关。
由于老年人的身体特征,对饮食也有特殊的要求,比如无糖、无添加,以及含有多种营养成分,以便补充每日所需的微量元素等等。据悉,结合市场环境需求、填补国内老年市场空白,某食品企业推出营养饮品、牛奶、蛋白 粉等老年人产品,主打无糖、无添加,以及多种营养成分,在加强营养的同时,也注重风味口感,营养好吃无负担。
此外,国外还有许多原本针对婴幼儿食品的生产商开始转向这一新市场,纷纷推出健康辅助食品或者保健功能食品,而调整固体食品粘稠度、缓解液体流速等辅助添加剂产品也日趋丰富。另外,也有根据老年人的方便主食,如粥、馒头、米饭、面条等,只需加热几分钟即可食用。再如老年人喝水容易呛到,研发人员就开发了专门的“增稠剂”。
由于老年消费群体不断扩大,食品工业发达国家都十分重视研究开发老年食品。未来老年食品市场前景广阔,将会蕴藏着巨大的商机,这对国内老年食品生产企业来说既是机遇,也是挑战。
单从老年食品加工技术、设备上来看,其中如何更好参考到老年人的生理特点,减少糖分添加,留住营养成分,便于食用并吸收、消化是企业值得考虑的问题。
对于老年食品糖分添加,要少糖或代糖。代糖产品(如甜菊糖、三氯蔗糖等)相对于蔗糖而言,不参与新陈代谢、不增加热量,既保证老年食品口感,又满足老健康饮食需求。
针对减少老年饮品营养成分的流失,锁住有效成分,企业可以通过冷萃脱涩工艺,充分地锁住饮品有效成分,并且保留产品自然风味和口感。
如若是蛋白 粉等健康辅助食品,其工艺中少不了干燥环节,利用专业的低温喷雾干燥机,可以很好地避免粉料在高温环境下会融化,粉料在数瞬间喷雾干燥的同时,粉料中的糖分在干燥的同时也融化,随机粘在干燥设备的塔壁上,导致粘壁的结果。更重要的是,在低温条件下,防止传统干燥方法产品营养成分受到破坏,充分保留营养成分。
选购和食用时,需查看产品外包装上的成分表,尤其脂肪、糖分含量不宜高,添加剂宜少。我们中老年朋友挑选时可要留心哟~
如今市面上不少食品都贴上了"中老年人食用"的标签,这些食品中老年人真的可以照单全收吗?并不是。
伴随着人口老龄化速度加快,截至2018年底,我国60岁以上人口2.49亿,是世界上超过2亿的国家,预计在2020年,老年人口将会突破2.5亿人。届时,中国也将成为老年型国家。
行业专家分析认为,人口老龄化或将对社会发展带来深刻影响,随之老年人群面对的各项问题也在逐步增长,其中这些问题的解决与改善饮食结构和营养状况休戚相关。
由于老年人的身体特征,对饮食也有特殊的要求,比如无糖、无添加,以及含有多种营养成分,以便补充每日所需的微量元素等等。据悉,结合市场环境需求、填补国内老年市场空白,某食品企业推出营养饮品、牛奶、蛋白 粉等老年人产品,主打无糖、无添加,以及多种营养成分,在加强营养的同时,也注重风味口感,营养好吃无负担。
此外,国外还有许多原本针对婴幼儿食品的生产商开始转向这一新市场,纷纷推出健康辅助食品或者保健功能食品,而调整固体食品粘稠度、缓解液体流速等辅助添加剂产品也日趋丰富。另外,也有根据老年人的方便主食,如粥、馒头、米饭、面条等,只需加热几分钟即可食用。再如老年人喝水容易呛到,研发人员就开发了专门的“增稠剂”。
由于老年消费群体不断扩大,食品工业发达国家都十分重视研究开发老年食品。未来老年食品市场前景广阔,将会蕴藏着巨大的商机,这对国内老年食品生产企业来说既是机遇,也是挑战。
单从老年食品加工技术、设备上来看,其中如何更好参考到老年人的生理特点,减少糖分添加,留住营养成分,便于食用并吸收、消化是企业值得考虑的问题。
对于老年食品糖分添加,要少糖或代糖。代糖产品(如甜菊糖、三氯蔗糖等)相对于蔗糖而言,不参与新陈代谢、不增加热量,既保证老年食品口感,又满足老健康饮食需求。
针对减少老年饮品营养成分的流失,锁住有效成分,企业可以通过冷萃脱涩工艺,充分地锁住饮品有效成分,并且保留产品自然风味和口感。
如若是蛋白 粉等健康辅助食品,其工艺中少不了干燥环节,利用专业的低温喷雾干燥机,可以很好地避免粉料在高温环境下会融化,粉料在数瞬间喷雾干燥的同时,粉料中的糖分在干燥的同时也融化,随机粘在干燥设备的塔壁上,导致粘壁的结果。更重要的是,在低温条件下,防止传统干燥方法产品营养成分受到破坏,充分保留营养成分。
选购和食用时,需查看产品外包装上的成分表,尤其脂肪、糖分含量不宜高,添加剂宜少。我们中老年朋友挑选时可要留心哟~
灌装机是一种广泛应用于各行业的自动化设备,其主要功能是实现液体和粉体产品的精确灌装和包装。灌装机采用先进的技术和精密的控制系统,能够高效、准确地完成产品的灌装任务,为生产制造过程带来便利和效益。
液体包装机是现代生产行业中一种关键设备,广泛应用于液体产品的包装和灌装领域。其多样的功能和广泛的应用使其成为提高生产效率和保障产品质量的理想选择。
灌装生产线是一种高度自动化的生产设备,专门用于各类液体和粉体产品的灌装和包装。它通过精密的控制系统和先进的操作技术,能够实现高效、准确的产品灌装和包装,是现代生产制造中不可或缺的重要工具。
自动液体包装机是现代生产行业中一种功能强大的设备,被广泛应用于液体产品的包装和灌装领域。其高效的功能和智能化的技术使其成为提升生产效率的重要工具。
热收缩机是一种广泛应用于包装行业的设备,其主要功能是通过热收缩技术对产品进行包装和封装。热收缩机能够迅速而准确地将热收缩薄膜包装材料收缩到产品周围,提供出色的包装外观和产品保护效果。
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