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  • 资讯 > 编辑推荐 > 油莎豆是天然的食品原料宝库

    2019-08-22 来源:食品加工在线 作者:刘刘球
    油莎豆是近两年在国内刚兴起的新型农产品,因其极高的综合利用价值而广受关注,被认为是本世纪的"超级食品"。

      

      油莎豆是近两年在国内刚兴起的新型农产品,因其极高的综合利用价值而广受关注,被认为是本世纪的"超级食品"。油莎豆是原产于非洲及地中海沿岸国家的一年生莎草科植物,现广泛分布于世界各地,其"果实"如薯类作物一样,属于地下块茎,可以作为食物食用。我国对于油莎豆的引进始于1952年,经过多次的引种和繁育筛选,于上世纪60年代种植成功,并在全国进行推广种植。鉴于当时的经济和市场状况,其经济价值并没有显现,其种植热潮随之消退。随着经济的快速发展,资源短缺问题愈发凸显,油莎豆的优势进而得到"放大",市场热情居高不下。

      适应性强,符合地情需要

      油莎豆适应性极强,对环境要求不高,耐旱、耐涝、耐瘠薄,河滩、丘陵、山地等都适宜种植,并且易管理,其播种、管理、收获、贮藏与花生相似,可单种、可套种,种植成本较低。我国是农业大国,为了保证产量的快速增长,化肥的使用必不可少,我国已成为化肥消费大国。由于化肥长期大量以及不规范的使用,我国的土壤总体呈现恶化的态势,污染情况不容小觑。油莎豆耐贫瘠的特性可以改善土壤状况,增加土地利用的可持续性。此外,我国虽然国土面积大,但耕地面积严重不足,油莎豆可充分利用荒山、荒地、滩涂等荒废土地,提高土地利用率。

      产量丰富,符合经济需要

      经济基础是我国发展的重要保障,改革开放以来,我国发生了翻天覆地的变化,尤其是经济发展最为显著。油莎豆生长周期短,可根据各地不同气候酌情种植,生长期大约需要70-150天,从3月初到7月都可播种,春播亩产1000公斤左右,夏播也可达750公斤左右,种1亩油莎豆相当于7~10亩油菜,其经济价值非常高。尤其在强调脱贫攻坚的当下,油莎豆的种植对于偏远地区的脱贫也是一个有效手段。

      产值较高,符合国情需要

      "绿水青山就是金山银山",我国已进入资源利用的提质阶段,强调资源的高利用率。油莎豆的油脂含量在30%左右,其中以油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸为主,其在品质上可与橄榄油相媲美。我国是食用油紧缺的国家,尤其是大豆油对外的依赖性非常大,进口大豆的份额约为国内产量的6倍,且进口份额也在进一步提高。油莎豆是高含油作物,对油莎豆的利用可以缓解其他油类的不足,降低进口依赖性,并且在油料成本上,油莎豆的优势也很明显。此外,油莎豆也是富含淀粉的作物,其淀粉含量约为30%左右,经过榨油的饼粕可以用于生产淀粉。据报道,每100kg饼粕能生产30-50kg淀粉,其资源利用率非常高。

      食用多样化,符合消费需要

      油莎豆风味较好,也是很好的食材,因其单个体型较小,对其加工也多样化,可生食、炒食、油炸等,是休闲食品及居家佐餐的不错选择。油莎豆的营养价值也很突出,富含不饱和脂肪酸、糖类、淀粉,蛋白质及钙、铁、锌、硒、维生素等多种人体所需营养成分,尤其是蛋白质和硒含量丰富,其中含有的蛋白质是牛奶的3倍,并且不含胆固醇。其极高的营养价值被美国宇航局誉为"最古老伟大的超级食物"。

      毫无疑问,油莎豆称得上是天然的原料宝库,对其推广开发十分具有前景。但目前来说,油莎豆产业也存在一定的不确定性,比如政策问题能否落实、技术、设备等配套问题能否解决等,希望不要走入雷声大雨点小的困境。

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