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  • 资讯 > 市场动态 > 贵州老干妈厂房失火 2019中国调味品市场规模及竞争格局分析

    2019-08-07 来源:中商情报网
    8月6日上午10点左右,位于贵州省贵阳市南明区的“老干妈”厂房四楼生产车间发生火灾。目前,贵阳当地消防救援人员已经介入处理。老干妈是贵州地区传统风味食品,在调味品行业有着举足轻重的地位,此次老干妈厂房着火不知是否会波及整个调味品市场。

           8月6日上午10点左右,位于贵州省贵阳市南明区的“老干妈”厂房四楼生产车间发生火灾。目前,贵阳当地消防救援人员已经介入处理。老干妈是贵州地区传统风味食品,在调味品行业有着举足轻重的地位,此次老干妈厂房着火不知是否会波及整个调味品市场。近几年,中国调味品行业品种日益丰富,种类繁多,需求旺盛,调味品行业发展稳定而繁荣。

           调味品行业营收规模不断增长

           2012-2018年调味品、发酵制品制造行业销售收入年复合增长率达到8.53%。相关数据显示,2017年全国调味品及发酵行业销售收入为3097.40亿元,同比增长8.9%;利润总额为330.50亿元,同比增长12.9%。利润增长高于销售收入增长,消费升级意愿明显。根据中国调味品协会百强品牌企业统计显示,2017总产量为1247.10万吨,同比增长9.4%;销售收入为820.30亿元,同比增长率为9.5%。产量和销售收入均未超过10%,结束了多年来两位数增长的局面,进入稳增长、调结构、上规模和上档次的新阶段。到2018年底,全国调味品及发酵行业销售收入为3427.2亿元,同比增长10.6%。中商产业研究院预测到2019年底我国调味品、发酵制品制造业企业收入将超3700亿元,增速约为8%。

           酱油醋消费量大

           从市场结构来看,在我国调味品行业中,酱油规模。作为我国调味品行业的大产业,酱油行业产销量和企业规模均居调味品行首位,发展潜力广阔。从消费结构上看,2018年酱油和醋占中国居民调味品消费量的比重分别为60%和20%;而在考虑人均消费单价和人均消费量之后,蚝油、醋以及汤类复合调味料三个子领域的增速领先于其他调味品。

           调频竞争格局较为分散

           民以食为天,食以味为先。要想做出一道美味可口的菜,油、盐、酱、醋等调味品是必不可少的。当前调味品市场规模不断扩大,同时催生出众多优秀的企业。从此前公布的国内调味品行业市场份额来看,目前酱油的竞争格局较为分散,各大厂商市占率均不高。海天味业占据着的市场份额,约为6.46%。李锦记紧随其后,占比约为4.27%。第三至第五分别是老干妈、太太乐、美味鲜。

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