维生素与矿物质有什么区别？

2019-06-17 来源：SJGLE食品加工在线 sjgle.com

维生素和矿物质是人体必需的营养物质，但人体无法生成，需要从食物中摄取。我们需要这些元素促进身体生长、发育以及保持健康。

维生素和矿物质是人体必需的营养物质，但人体无法生成，需要从食物中摄取。我们需要这些元素促进身体生长、发育以及保持健康。事实上，没有这些元素，我们将无法生存。那么维生素与矿物质有什么区别呢？

维生素

【维生素与矿物质有什么区别呢？】

1．维生素为有机化合物，而矿物质为无机化合物。

2．维生素是从生物体中制造出来的有机化合物，被机体充分利用后会转变成二氧化碳和水；而矿物质则蕴含在土壤、石头之中，生物体通过从土壤中直接摄入而贮存在体内。

3．矿物质摄入过多会引起人体中毒，其最小有效量与中毒量之间的差距很小，稍有过量即可引起中毒症状；维生素摄入过量引起中毒的机会很小，除脂溶性维生素A、D外，其他维生素的最小有效量与中毒量之间的差距很大。不至引起中毒，且水溶性维生素随时可排出体外。钙是惟一不会引起中毒的矿物质（因钙的吸收受机体所控制），其他矿物质摄入过量时均会引起中毒反应。因此，在补充时要特别注意剂量。

维生素与矿物质是良好的伙伴，它们在体内相互配合，共同发挥效用，保障人体健康。比如，在补充维生素D时，必须同时补充钙质，使维生素D在体内活化而发挥作用，以促进钙质的吸收。