资讯 > 市场动态 > 《厦门特色食品土笋冻》团体标准出台
厦门的特色美食土笋冻口感鲜美，营养丰富，受到很多人的喜爱。但土笋冻的生产加工多以小作坊的形式，存在卫生条件不合格、设备不齐全的安全隐患。海沧区市场监管部门推动制定出台了《厦门特色食品土笋冻》团体标准，对土笋冻的原料、生产、贮存等环节都进行了规范，提升了食品安全水平。
《厦门特色食品土笋冻》团体标准，对土笋冻的生产、试验方法、检验规则、包装、运输和贮存都进行了明确的规定。标准细化到对土笋冻中加入的原辅料的种类和添加比例都有要求，对食品内含有的蛋白质、菌落总数等理化指标和微生物的限量进行了明确，对生产设备和卫生环境也都进行了规范。
海沧区三都土笋冻负责人 陈伟旭：我们从车间改造开始，要求员工进入车间一定要更换工作服。还有从原材料，我们定期会委托第三方有资质的机构进行检测，检测完这些指标我们上报给当地的工商所，让消费者能吃到放心安心的食品。
“山里有冬虫，海里有星虫”，土笋冻的食材可口革囊星虫又称沙虫，一般长在沿海江河入海处咸、淡水交汇的滩涂上，沙虫经过吐沙、清洗处理后进行熬煮，其释放的胶质溶于水中，再经冷却，就能够形成晶莹透亮的凝冻，搭配上精心调制的酱料，一口下去唇齿留香。它不仅口感鲜美有弹性，更丰富的营养和药用价值，在闽南地区深受喜爱。
海沧土笋冻位列海沧三宝之一，是海沧区的非物质文化遗产，此前，海沧区土笋冻的生产加工多以小作坊为主。海沧区市场监管部门组织辖区内的土笋冻小作坊业主，共同开展整治，规范流程，还联合厦门市老字号协会共同制定《厦门特色食品土笋冻》团体标准，并于2018年10月1号开始实施。目前辖区内的6家土笋冻小作坊都已取得核准证，其中3家被评为厦门市小作坊示范点。
海沧区市场监管局食品科监管人员 傅瑜：我们规范之后，这些小作坊也有了一个质的飞跃，从以前它的生产条件比较差的状况，目前基本上都有一个很大的改观。接下来我们也会依托金三都这家土笋冻小作坊，召集我们辖区所有的土笋冻小作坊联合成立一个协会，（进一步）规范土笋冻小作坊的生产加工行为，促进行业健康发展。
灌装机是一种广泛应用于各行业的自动化设备，其主要功能是实现液体和粉体产品的精确灌装和包装。灌装机采用先进的技术和精密的控制系统，能够高效、准确地完成产品的灌装任务，为生产制造过程带来便利和效益。
液体包装机是现代生产行业中一种关键设备，广泛应用于液体产品的包装和灌装领域。其多样的功能和广泛的应用使其成为提高生产效率和保障产品质量的理想选择。
灌装生产线是一种高度自动化的生产设备，专门用于各类液体和粉体产品的灌装和包装。它通过精密的控制系统和先进的操作技术，能够实现高效、准确的产品灌装和包装，是现代生产制造中不可或缺的重要工具。
自动液体包装机是现代生产行业中一种功能强大的设备，被广泛应用于液体产品的包装和灌装领域。其高效的功能和智能化的技术使其成为提升生产效率的重要工具。
热收缩机是一种广泛应用于包装行业的设备，其主要功能是通过热收缩技术对产品进行包装和封装。热收缩机能够迅速而准确地将热收缩薄膜包装材料收缩到产品周围，提供出色的包装外观和产品保护效果。
2006-2023 上海博华国际展览有限公司版权所有（保留一切权利）
沪ICP备05034851号-111
沪公网安备 31010402000558号