资讯 > 热点资讯 > “后服务”催生团餐“独角兽”
随着消费升级，房地产、汽车、教育、医疗等产业的"后服务"市场渐趋成熟。刘延云在"后服务新价值"主题演讲中提到，餐饮行业也在试图通过优化服务模式的方式，为客户创造一个更人性化、更便捷的"后服务"市场环境。
所谓"后服务"，即主体交易结束后的衍生服务，是将市场上过剩的产能和资本配置到更细分、更长尾的市场空间中去，填补当前的市场空白。团餐的后服务包括原料采购、食材配送、食品检测、信息化服务等，相比其他行业，其产业链更长、更复杂，可填补的"市场空白"也更多。
作为餐饮的细分领域，团餐行业在2018年迎来了腾飞期，达到万亿级的市场规模。但在高速发展的同时，由于场景和客群的局限性，相比社会餐饮，团餐标准化程度低，在食品安全、原料采购、品牌建设、人才培养等层面都显得力不从心。目前，国内团餐行业的参与主体仍以中小企业为主，市场集中度仅为5%，与团餐市场集中度高达80%和60%的美国、日韩团餐市场相去甚远。团餐企业转型升级的需求迫切，然而本身并不具备规模化发展的能力，相关专业的人才基本是空白。
如何弥补这一缺口？随着团餐向更加多元精致的2.0时代过渡，团餐企业服务市场开始孕育发展，一批优秀的团餐服务商借助现代技术和创新，助力团餐企业挖掘潜在价值。近一年，经过"互联网+"赋能，团餐行业踏上通往品牌化、安全化、职业化、信息化、集约化、数字化升级的道路，随着"互联网+团餐"的逐层深入，团餐行业进入下半场，客户需求也从"服务"开始向"后服务"升级。
政府、甲方、团餐企业等资深团餐参与者渴望得到更省心、省力、省钱、省事的连续性、递进性服务；而团餐创业者和档口创业者等团餐新人，则希望得到专业指导，加快融入团餐行业的节奏，完成高效创业。
"团餐企业自身创新能力的不足，给予了产业内细分服务领域巨大的市场机会，能够通过产业链专业服务为团餐赋能，进而推动新团餐场景下的商业升级。"禧云国际高级副总裁于震浩说。
有别于团餐1.0时期企业服务的基础性和独立性，在"后服务"为新团餐赋能的过程中，呈现出"一站式""人性化""智能化"三大特征。以禧云国际为例，其并不是团餐企业，而是作为一个团餐"后服务"平台，以6个版块业务，提供团餐供应链管理、食品安全检测、人才培养、品牌建设、信息化建设、金融服务等多个环节的服务，并可以彼此交互，为团餐客户提供延伸性的可持续服务，如在品牌升级服务的基础上，嫁接供应链金融服务、食安检测服务等。
纵观团餐国际市场，索迪斯、爱玛客已位居世界500强，年收入达百亿欧元。索迪斯的成功得益于数字化转型，爱玛客因赛事供餐扬名，巨头的成功之道各有不同，但均在各个环节实现了高度的标准化，在壮大自身的同时，向行业输送了高质量的服务。
在宠物经济持续升温的当下，宠物食品市场正迎来消费升级浪潮。从6家宠物食品、用品上市公司中5家发布2025年半年报，4家实现营收净利双增长，到盒马鲜生创始人打造“派特鲜生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依宝”入驻电商平台，头部企业纷纷布局，折射出宠物食品市场的旺盛活力。其中，冻干宠物食品凭借“天然营养”的核心优势迅速崛起，而作为生产核心装备的冻干机，正成为撬动这一细分市场的关键力量，为食品机械企业带来广阔发展机遇。
潼关肉夹馍，作为陕西美食的杰出代表，凭借“饼子千层酥脆、焦黄掉渣，卤肉肥而不腻、瘦而不柴”的独特风味，历经近1400年传承，早已深入人心。在当今时代，潼关县肉夹馍产业正蓬勃发展，2024年全产业链产值高达100亿元，成为推动乡村全面振兴和经济社会高质量发展的重要力量。潼关县从战略高度将肉夹馍产业确定为首位产业，纳入全县7条重点产业链，坚持标准化、科技化、工业化协同发展。其中，食品机械在这一进程中发挥着不可替代的关键作用。
当下，人工智能正从算法与实验室中走出，进入钢铁与蒸汽交错的工业现场。在食品机械制造领域，这场智能化浪潮悄然改变了我们对生产线的认知：它不再只是传送带和机械臂的堆叠，而是一个拥有“感知—分析—决策—执行”闭环的动态系统。
2025年7月20日，中国饭店协会正式批准《餐饮外卖即食小龙虾质量规范》团体标准立项 。这则消息看似聚焦于一道“夏日人气菜”，实则折射出我国餐饮外卖标准化、工业化、智能化转型的深层趋势。
近日，一则喜讯从甘肃传来。经兰州海关所属平凉海关检疫合格，甘肃圣越农牧发展有限公司生产的27吨冻分割鸡肉顺利发往阿塞拜疆，实现了甘肃省冻分割鸡肉对阿塞拜疆市场的首次出口，这也是甘肃畜禽肉类产品拓展“一带一路”市场的一项重要成果。而在这份亮眼成绩的背后，食品机械设备发挥了不可忽视的关键作用。
近期，罗永浩与西贝之间围绕预制菜的争论甚嚣尘上，引发了社会各界广泛关注。这场风波表面上是一场关于菜品定义的口水战，实则反映出食品行业几个值得深入探讨的关键内容。
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