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  • 资讯 > 加工包装机械 > 什么是烘焙食品加工技术?

    2019-05-07 来源:SJGLE食品加工在线 sjgle.com
    烘焙食品加工技术是主要用于以谷物为主的原料,采用烘培加工工艺定型和熟制的一大类食品上,所知道最早的烘焙食品加工技术起源于古埃及和古罗马,历史悠久。

           烘焙食品加工技术是主要用于以谷物为主的原料,采用烘培加工工艺定型和熟制的一大类食品上,所知道最早的烘焙食品加工技术起源于古埃及和古罗马,历史悠久,烘焙食品加工技术也是人类在食物上制作工艺的进步。

     烘焙食品加工技术

           【什么是烘焙食品加工技术?】

           烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料,添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等,经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养,而且品类繁多,形色俱佳,应时适口,可以在饭前或饭后作为茶点品味,又能作为主食,还可以作为馈赠之礼品。

           烘焙食品是人们生活所必需的,它具有较高的营养价值,应时适口,无论是面包还是蛋糕在品种上都是丰富多彩,不断推陈出新。除传统的普通烘焙食品外,近些年又出现了强化营养,注重保健功能的烘焙制品。例如:荞麦保健蛋糕、螺旋藻面包、高纤维面包、全麦面包、钙质面包、全营养面包等,既可以在饭前或饭后作为茶点品味,又能作为主食吃饱,满足多种消费者的不同需要。

           烘焙制品,特别是一些花色糕点,早已受到人们的欢迎,成为饮食业销售量很大的品种。尤其是在一些大中城市,成为人们外出旅游、节日庆贺的必备食品。可以预见,随着改革开放的深入,随着人民生活水平的提高以及烘焙制品的质量改进和制品的品种增多,中国的烘焙食品业无论在产量、制作技术、质量和机械化、自动化方面都将有一个更大的发展。

          

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