薯类淀粉不管是作为食用原料或是工业原料都比其他淀粉好，但薯类淀粉加工的工艺比其他一些淀粉工艺流程简单，只要有水源、场地及原料就可以加工出来，让我们来了解下薯类淀粉的加工工艺。
【薯类淀粉加工工艺】
1.清洗是用来去除薯类原料外表的大量泥土，没有这一步骤产出的淀粉不仅有泥沙，色泽还会大受影响；
2.粉碎可以将原料里面的淀粉释放出来，粉碎的越细其淀粉的出率就越高。但是越细筛分就越难，细渣也会越多；
3.筛分可以将原料里的纤维和淀粉分离开，加水太多会造成淀粉的收率越高，同样浆水就会越稀后续处理的浆水量就会多；
4.除砂可以去除一些清洗不掉的泥沙，比如原料的芽眼和坑凹，都是藏污纳垢的细小地方，经过粉碎后都进入淀粉浆水里，去除这些泥沙，淀粉才会细腻；
5.精制的目的是去除淀粉浆水里的蛋白和果胶，精制后的淀粉就会非常白，目前大厂都用旋流器来精制，可以瞬间就完成，小作坊一般都用沉淀池，一般要8个小时沉淀，上层的液体放掉，而下层的淀粉需要人工来挖出，费时费力而且产品质量不高，一般不建议选择；
6.淀粉的干燥可以用气流干燥，也可以日晒，气流干燥的的好处就是可以在瞬间获得干淀粉且干燥效果好、用时短、速度快、干净卫生；日晒虽然比较廉价，但是用时长淀粉表面就容易发黄，还容易收到风沙灰尘的污染；
薯类淀粉加工的工艺中每一步都需要谨慎，严格按照工艺流程来，保证加工出来的淀粉是优质的。
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