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  • 资讯 > 淀粉和薯业 > 加工玉米淀粉的流程是什么

    2019-04-30 来源:SJGLE食品加工在线 sjgle.com
    玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。

           玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。加工玉米淀粉主要是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。玉米淀粉主要用于食品的加工,如糖果、肉类等的加工。如今越来越多的人使用玉米淀粉,这也为加工玉米淀粉行业带来了巨大的发展前景。

     加工玉米淀粉

           【加工玉米淀粉的流程是什么】

           玉米淀粉加工流程主要分为清理、浸泡、粗碎、胚芽分离、玉米磨碎、淀粉筛分、离心分离和干燥等。为了保证安全生产和产品质量,对玉米中存在的杂质必须进行清理。清理设备有振动筛、比重去石机、永磁滚筒和洗麦机等。玉米浸泡方法普遍采用金属罐几只或几十只用管道连接组合起来,用水泵使浸泡水在各罐之间循环流动,逆流浸泡。玉米经过浸泡以后,含水分应达40%以上。粗碎的目的主要是将浸泡后的玉米破成10块以上的小块,以便分离胚芽。粗碎可分两次进行。

           为了提取淀粉,必须进行磨碎,破坏玉米细胞,游离淀粉颗粒,使纤维和麸皮分开。磨碎作业的好坏,对淀粉的提取影响很大。磨得太粗,淀粉不能充分游离出来。太细,纤维分离不好,影响淀粉质量。为了有效地进行玉米磨碎,通常采用二次磨碎。金刚砂磨较石磨好,硬度高,磨纹不易磨损,磨面不需经常维修,磨碎效率也高。淀粉筛分:玉米碎块经过磨碎后,得到玉米糊,可以采用筛分的方法将淀粉和粗细渣分开。离心分离和干燥:从旋液分离器出来的淀粉乳含水分78%。

          

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