资讯 > 食品原材料 > 今年顿小龙虾，安排上了吗？
这段时间，温州很多吃货都在朋友圈晒出“2019年小龙虾吃”的图片。记者走访市场发现，小龙虾已在我市各大农贸市场上市，35元—50元的价格吸引了不少市民尝鲜，小龙虾餐馆也纷纷推出促销活动。
农贸市场少量上市
“要不要来一斤尝尝？”昨日，在市区下吕浦农贸市场，一商贩正热情地跟顾客推销小龙虾。记者走访几家农贸市场发现，温州市场上的小龙虾价格，根据个头大小，每斤的价格为35—50元。“我家的小龙虾是大块头，卖50元/斤。”一摊主表示。“去年6月小龙虾大批量上市时，价格为每斤25—28元，现在为45—50元。一些喜欢吃的市民会在刚上市时尝鲜。”另一位摊主告知。
记者走访市区大南门、东门、下吕浦等农贸市场了解到，因小龙虾尚未大批量上市，多数农贸市场内还只有一两家摊位开卖小龙虾。去年6月，下吕浦农贸市场有七八家摊位销售小龙虾，现在该市场中仅有两家摊位开卖。新瓦市农贸市场一海鲜摊主表示，今年还没开卖。“等天气热一些，4月底5月初小龙虾大批量上市后再开卖，那时候的虾肉质好，价格更便宜。”她表示。
小龙虾店进入“厮杀”模式
与农贸市场上小龙虾的“冷清”相比，小龙虾店早已进入“厮杀”模式。阿青龙虾推出“10周年老会员感恩回馈”活动，凡10年内办理过会员的客户免费升级，享受全系小龙虾每份立减10—100元的优惠。吴记龙虾推出“全场买二送一、买五送三”活动。虾匠小龙虾则推出“参与微信互动享受8.5折优惠”“新品上线，到店消费获50元代金券”等活动。
吴记龙虾负责人告知，吴记龙虾销量同比上涨30%左右，“从3月底开始，各大龙虾馆已经上线小龙虾，经过一个月的预热期，现在已经算是旺季。”他说。
上周末，小龙虾爱好者陈先生呼朋引伴去吃小龙虾，“等了大半年了，早就想吃小龙虾了，赶紧来解馋。”据了解，从4月初开始，温州各大龙虾馆的生意就开始逐渐上升。“按往年惯例，小龙虾馆的旺季应该在6—8月，夜宵生意会特别红火。”多位业内人士认为。
今年的小龙虾生意竞争格局如何？吴记龙虾负责人认为，去年“世界杯”期间，温州市场上新开了很多小龙虾馆，导致竞争异常激烈。今年温州餐饮业在小龙虾上的竞争依然激烈，不过，这些竞争会集中在几大知名老品牌上，新品牌并没有去年那么多。“主要原因是现在小龙虾的进货价格居高不下，而且小龙虾生意只能做半年，利润没有大家想象中的那么高。不过，一些老品牌在门店数量、口味、品牌知名度等方面占据一定优势，还可以保持相对不错的增长。”
一位去年做过小龙虾生意的餐饮店负责人表示，小龙虾只能做半年，现在该店加入了泡泡产品。等到五六月份，小龙虾品质的时候，该店还会推出各类小龙虾菜品，那时候的竞争会更加白热化。
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