• 快速
    求购
  • 在线
    客服
  • 官方
    微信
  • 反馈
  • 顶部
  • 资讯 > 编辑推荐 > 营养健康新素食—食叶草

    2019-04-16 来源:食品加工在线 作者:茶绿
    食叶草,学名食叶草酸模。因叶嫩汁多,形如菠菜,多种营养元素均含在嫩叶中,以食叶为主,故命名“食叶草”,又因蛋白含量居植物之最,又称“蛋白草”;南方叫“食叶菜”。

      食叶草,学名食叶草酸模。因叶嫩汁多,形如菠菜,多种营养元素均含在嫩叶中,以食叶为主,故命名“食叶草”,又因蛋白含量居植物之最,又称“蛋白草”;南方叫“食叶菜”。

      食叶草的营养价值与功效

      食叶草中人体必需的氨基酸,如精氨酸、亮氨酸、蛋氨酸等,含量丰富。丰富的蛋白质和氨基酸能构建细胞组织、调节新陈代谢、增强免疫力、促进调节身体各种机能、对抗细菌病毒,是强壮防老所必需的营养物质。

      食叶草中矿物质元素含量丰富,特别是镁、铁的含量较高,每100g食叶草中含有镁456mg、铁37.5mg;含有的钾可保持神经肌肉兴奋、维持细胞代谢、调解体内酸碱性,增强体质、抗疲劳等;钙是人体生命之本,能健脑益智、延缓衰老;预防佝偻病、骨质疏松症、心血管疾病等。 

      另外食叶草还含有丰富的VC、SOD酶等营养物质。SOD是目前世界上极好的抗氧化剂,对抗人体衰老、提高免疫力、美容等有极好的保健效果。食叶草中富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动、促进钙质吸收、降低血脂、改善糖尿病症状;所含的大黄素清热泻火、解毒止血、活血化淤、荡涤胃肠浊气;异黄酮有预防更年期综合征、美容、抗衰老、降血糖等作用。

      食叶草所含的β-胡萝卜素有预防癌症、白内障、心血管疾病、提高抗氧化能力等功效;所含的硒是抗氧化剂,有“抗癌”的称号,能增强细胞免疫力、防治心血管疾病、抗衰老等。

      食叶草的产品开发

      随着人们对食物优化结构的精准需求,以及对营养型食品新资源的追求,根据食叶草所含营养成分的特性,目前利用食叶草新食品原料开发了一系列产品如下: 

      (一)制作蔬菜

      食叶草是蔬菜家族系中的一个新的品种,它所具有营养适口性和广普性能特点,以及医疗保健价值,属一枝独秀,可炒、炖、煲、生拌,也可制作各种馅食品,可进入家庭、餐馆、超市等。因含钾量高,是老年人一种理想蔬菜,长期食用可降血压,降血糖,可预防心脏病,高血压及脑中风的发生。在人们在增加认识的基础上,食叶草将成为家庭、饭店餐桌上必备的菜品。

      (二)制作植物奶和各种饮料

      食叶草鲜棵时含水量较大,一般在80-90%,可榨出鲜汁根据不同饮用方法加工产品,以满足市场需求。目前世界上还没发现植物生成的奶饮品,根据食叶草菜汁的营养成分的价值,经科学生物方法配制而成的植物奶,是同牛奶的营养价值和外观、口感相似的动物奶饮料。 

      食叶茶是利用食叶草菜经加工类似茶叶的一种茶,饮用方法同茶叶,也可以加工成类似果茶的一种饮品,这两种茶的口味,可根据市场需要调配。

      食叶菜饮液是一种广谱性饮料。食叶菜饮液的营养成份能保持高含量,保持原汁中应有的品味。但在制做时加以调味,其成价比例使之更大众化,成本更低,使低收入的人群能享受其保健功效。

      (三)制作其它产品

      植物蛋白 粉目前国内外均为流行食品,由于价位高,只适合于部分高消费群体,广谱性低。而利用食叶草加工的蛋白 粉,无论是营养价值还是价格,均为广大消费者所能接受的,可谓是广普蛋白食物。

      食叶草食品,利用食叶草开发的食品有:食叶草豆腐、食叶草挂面、食叶草水饺、食叶草面包、食叶草钙奶饼干等,可根据不同食用方法和用途加工成不同产品,以满足人们的需要。

      食叶草调味品,可利用食叶草加工酱油、面酱和食醋,其营养价值完全与大豆调味品相同。

      植物保健胶囊,用食叶草经高科技工艺生产的植物保健胶囊,内含各种营养成份,特别是高含钾、VC、SOD和有益矿物质,对人体保健有一定的保健和治疗功效。

      针对食叶草含有天然植物胶质的特点,可以开发化妆品系列、美容产品、减肥产品。

      食叶草是挖掘和促进“药食同源”食品的原料来源,是人类健康的曙光,正在引领国际食草革命。

    相关阅读
    综合治理休闲零食行业乱象

    在多个电商平台输入“农科院零食”相关名称,平台上会有大量冠以“农科院”研发的多种食品,从饼干到麦片,从肉脯到果酱,应有尽有。这些产品巧妙抓住不少消费者关于“农科院研发的产品会更令人放心”的消费心理,而一些“无添加”的表述也吸引着消费者的目光。   近年来,不少声称某科研机构旗下的网红零食频频亮起“学历造假红灯”,让这类产品夸大宣传的问题成为大众关注的热点。该如何看待此类问题呢?业内专家认为,擅自宣称某科研机构“官方背书”,进而打着“绿色”“健康”旗号吸引消费者购买,存在虚假夸大宣传、品质难以保障、信息公开不透明等问题,严重破坏行业发展生态,亟待各方更加重视并加以整治。

    2024-03-19
    为健康喝茶 喝健康茶 2024年普洱陈年老茶专家审评会举办

    3月9日,由商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室主办的“2024年普洱陈年老茶专家审评会”在商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室北京秘书处——北京嘉石木商贸有限公司(以下简称“嘉石木公司”)普洱老茶体验馆成功举办。商业饮食服务业发展中心茶馆行业办公室李守望主任等领导专家参会,由国家茶叶质量检验检测中心原主任郑国建为首的5位茶叶专家执审,嘉石木提供了12款老中期普洱茶参加审评。该活动旨在带领广大茶友更科学、专业地认知普洱茶,树立普洱茶界的行业标杆,践行“为健康喝茶、喝健康茶”。以传播茶文化为己任,传播地域、茶山、制茶技艺等茶文化。

    2024-03-19
    折扣零食成市场竞争新阵地

    节日作为休闲零食的销售旺季,一直是零食品牌比拼竞争的火热市场。今年春节零食市场整体上呈现销售回温、性价比需求集中的特点。其中,55元以内等较低价位的礼盒装产品成为热销产品,折扣零食渠道销售火热。今年春节期间产品在同等产品品质下,整体价格有所下探。“春节档”消费趋势一定程度上反映出今年休闲食品的发展主线,折扣零售成为零食品牌之间竞争的新阵地,零食市场的性价比消费趋势将延续。

    2024-03-19
    从瓶到瓶循环利用 食品接触用再生塑料只待政策东风

    高质量发展、绿色发展是今年两会的主题之一,围绕塑料的再生循环利用,中国石油集团董事长、党组书记戴厚良等多位全国政协委员共同提出了《关于出台食品接触用再生塑料同级循环利用政策的建议》,旨在推动食品接触用再生塑料的应用,促进再生塑料循环利用技术的提升和再生塑料行业的全面高质量健康发展。

    2024-03-19
    饮品行业步入高标准时代

    “红灯停,绿灯行,黄灯要考虑”。这个人人熟知的交通规则,从现在起也同样适用于现制茶饮领域了。近日,上海开启首批营养健康指导工作试点,这意味着现制茶饮领域也有了权威认证的营养分级体系,消费者只需通过不同的颜色标识,就能了解饮料综合营养信息,快速做出消费健康茶饮选择。据悉,此试点工作为全国首次落地。

    2024-03-19
    酒业发展更健康更透明更开放

    1月22日召开的国务院常务会议强调,要进一步健全完善资本市场基础制度,更加注重投融资动态平衡,大力提升上市公司质量和投资价值。1月底,沪深两市掀起开展质量与回报提升行动热潮,当前这股热潮仍在持续。近日,山西汾酒、五粮液、洋河股份、泸州老窖等多家白酒上市公司陆续发布相关行动方案,提出了清晰的长期发展战略,回顾了上市以来的现金分红和回购方案,提出重视股东回报、加强投资者沟通、传递公司价值等具体措施。业内人士表示,白酒行业结构性调整仍在持续,存量竞争进入白热化,相关行动方案以合规经营、价值创造为导向,积极维护投资者和股东利益,引导行业良性竞争。在此过程中,酒业向更健康、更透明、更开放的方向进一步迈进。

    2024-03-19