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    1970-01-01 来源:

      番石榴

      番石榴系桃金娘科番石榴属植物番石榴的果实,俗称拔子、鸡矢果、芭乐、红心果、喇叭果、番桃等。原产南美洲,现广泛分布于热带和亚热带地区,我国广东、广西、福建、海南等地均有引种种植,资源丰富。果供食用;叶含挥发油及鞣质等,供药用,有止痢、止血、健胃等功效;叶经煮沸去掉鞣质,晒干作茶叶用,味甘,有清热作用。

      番石榴果实营养丰富

      番石榴色、香、味俱全,外形色泽十分诱人,味道清甜,果肉嫩滑脆口,富含 VA、VC、蛋白质、纤维质和脂质成分。另外,其磷、钾、钙、镁等微量元素的含量也非常丰富,尤其VC含量更为突出,具有营养丰富、口味清甜、气味芳香、风味独特等特点,广泛应用于食品加工业中从而增加食品VC的含量,使食品的营养得以强化和提高。

      比起苹果,番石榴所含有的脂肪少38%,卡路里少42%,含纤维高,能有效的排走积存在肠内的宿便,常吃还可以补充人体所缺乏的营养成分,可以强身健体提高身体素质,深受国内外消费者的喜爱。煮过的番石榴可以制作成果酱、果冻、酸辣酱等各种酱料。在制作各种酱汁、水果沙拉、派、布丁、冰激凌、优格以及某些饮品的时候加入番石榴也能增加风味。

      番石榴叶的食用价值

      番石榴叶为番石榴的干燥叶及带叶嫩枝,味甘、涩,性平,入脾、胃、大肠和肝经,我国民间常用以治疗急性或慢性肠炎、痢疾等疾病。现代研究表明,番石榴叶具有明显的降血糖、抗氧化、抗病毒、抗菌等多种生理活性,含有萜类、黄酮类、酚类、多糖、无机质、挥发油等化学成分。

      番石榴叶还可制茶,常喝能清热解毒,防治肠炎和腹泻,番石榴叶中主要活性物质槲皮素抑制肠炎时肠道的蠕动,恢复正常的肠道机械活动,抑制肠道通透性的增加,这也是番石榴叶止泻的作用机制之一。

      番石榴的降血糖功效

      中医认为,番石榴性温味甘酸,有收敛止泻、止血、止痒之功,主治泄泻、久痢、湿疹、创伤出血等症。除此之外,番石榴还被发现有降血糖的作用,而这一功效早以被日本科学家在动物试验中所证实。在我国台湾省采用番石榴汁或酱治疗糖尿病很普遍。番石榴叶和果配方是辅助控制血糖的食疗佳品,其中,野生红心番石榴的功效更佳。野生红心番石榴含有多种重要的芳香类二级代谢产物如多酚化合物成份比较高。研究表明,正是这些酚类化合物赋予番石榴多种功效,能软化血管、降血脂和血糖。

      虽然番石榴的营养价值高,但是我们一定要特别的注意食用量,大量服用不仅不能够更好的发挥出它的功效,反而会导致身体出现更多的问题。建议,生活中若是服用番石榴则每天控制在半个或者是一个,若是服用新鲜的番石榴叶则不要超过200g。还有番石榴里面的籽,不太容易消化,所以消化功能差的人,有胃病、胃出血、肠出血疾病的人也不建议多吃。儿童及有便秘习惯或有内热的人要谨慎进食,不可多吃。

      番石榴的环境适应性强,价格便宜,果实产量高;然而其果实不耐贮藏,造成果农增产不增收,且目前番石榴以鲜食为主,加工产品少,且主要是以果干和果汁为主,产品的附加值低,缺乏高附加值的深加工产品,因此亟待开发番石榴果实的深加工新技术,提高番石榴的利用价值。

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