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    2019-04-03 来源:食品加工在线
    营养食品添加剂也叫食品营养强化剂,它属于食品添加剂。 其作用是根据营养需要向食品中添加一种或几种营养素或天然食品,以提高食品营养价值。

    营养食品添加剂也叫食品营养强化剂,它属于食品添加剂。 其作用是根据营养需要向食品中添加一种或几种营养素或天然食品,以提高食品营养价值。

    【常见的营养食品添加剂有哪些】

    在中国,通常把营养食品添加剂分为四类:1、矿物质类,也称为无机盐,目前有60多种元素,是人体必需的营养素之一。常见的如钙、锌、镁、铁、硒、钠等等,在人体中一般被分为常量元素和微量元素。不能通过人体内合成,对人体不同生命阶段发挥重要作用,如人的牙齿和骨骼的生长,均需要矿物质参与。2、维生素类,是人体不可缺少的营养素,一般有脂溶性和水溶性两类,常见的如VC、VB、叶酸等。维生素参与人体物质代谢过程,对人体产生生理作用,如VA有利于提高视力及感光度,VC对疾病预防及控制有效,而VD则有利于促进钙的吸收等。3、氨基酸类,比如牛磺酸等人体必需的18种氨基酸,他们是构成人体所需蛋白质的基本物质,通过人体代谢转化为脂肪和碳水化合物,为人体提供能量。4、其他营养素物质,如有助于大脑发育的DHA、有助于胃肠功能的膳食纤维、益生元等,卵磷脂、低聚糖、胆碱、左旋肉碱、低聚糖等也是生活中常接触到的营养素。

    由于营养食品添加剂在提高人体各方面机能发挥重要作用,本身较安全、针对性解决人体健康问题,人们越来越重视其在食品加工领域中的作用。

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