甜菊糖有什么用处

2019-03-21 来源：食品加工在线

甜菊糖的用处非常广泛。以***、高甜度、低热值的特性逐渐为人们所熟知，目前在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国已经广泛应用于食品、饮料、调味料等等，被誉为是“世界第三糖源”。

甜菊糖的用处非常广泛。以、高甜度、低热值的特性逐渐为人们所熟知，目前在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国已经广泛应用于食品、饮料、调味料等等，被誉为是“世界第三糖源”。

【甜菊糖有什么用处】

色泽纯白，口感适宜、无异味，无毒副作用，无致癌物，食用安全，经常食用可预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等病症，被喻为最健康的天然糖。甜度高，甜菊糖的甜度比蔗糖高三百倍。甜菊糖几乎无热量，蔗糖含大量热量。甜菊糖不参与代谢过程，不影响血糖和胰岛素在人体内的水平，对人体健康有非常有益。

甜菊糖与柠檬酸或甘氨酸并用，味道良好；与蔗糖、果糖等其他甜味料配合，味质较好。甜菊糖可作为下列产品的风味增强剂：甜菊苷和甜菊双糖苷A可用于冰激凌和软饮料；甜菊苷用来增强氯化蔗糖、阿斯巴甜和甜蜜素的甜昧；甜菊醇糖苷及其盐类可用于水果、蔬菜的催熟；甜菊苷添加于食品、饮料或医药品上作芳香风味增强剂；用于食品的无盐储藏。甜菊糖与乳糖、麦芽糖浆、果糖、山梨糖醇、麦芽糖醇及乳酮糖等一起用于制造硬糖。甜菊苷可用于生产口香糖和泡泡糖，也可用来生产有各种风味的糖果，如具有番木瓜、菠萝、番石榴、苹果、橘子、葡萄或草莓风味的软糖。甜菊糖还可与山梨糖醇、甘氨酸、丙氨酸等混用于生产蛋糕粉。因甜菊苷对热稳定，因此特别适合于这方面的用途。

各种软饮料，如低能量可乐饮料，也可用甜菊苷和高果糖浆复配来增甜。甜菊苷还可用于固体饮料、健康饮料、甜酒和咖啡。