马铃薯定分设备的工作原理是什么？

2019-03-20 来源：食品加工在线

马铃薯淀粉设备的工作原理是利用物理、化学或酶法处理，原料接收单元是马铃薯淀粉加工的第一个环节，本单元最主要的目的是将马铃薯初步除杂并顺利储存在原料储存池里面。

马铃薯淀粉设备的工作原理是利用物理、化学或酶法处理，原料接收单元是马铃薯淀粉加工的个环节，本单元最主要的目的是将马铃薯初步除杂并顺利储存在原料储存池里面。

将马铃薯储存池中的马铃薯通过水流输送进入螺旋提升螺旋输送机,再通过流槽输送到除石机。在输送的过程中，马铃薯在水流中不断翻滚摩擦，能够让马铃薯上粘的泥土剥落，起到了很好的清洗效果。

干净的原料对马铃薯的加工起着重要作用，因此在原料的预处理阶段除石和清洗单元是最重要的。本单元就是要将马铃薯中的砂石、泥土等异物彻底除掉，将清洗干净的马铃薯存放到马铃薯暂存料斗中。

锉磨单元是影响马铃薯淀粉提取率最重要的环节。高效率的锉磨机能够让马铃薯细胞中的淀粉颗粒彻底释放出来，保证薯渣里的结合淀粉含量降到限度。

【马铃薯定分设备的工作原理是什么？】

在淀粉分子上引入新的官能团或改变淀粉分子大小和淀粉颗粒性质，从而改变淀粉的天然特性使其更适合于一定应用的要求。经过这类设备的加工后的产品成为淀粉。为了适应各种工业应用的要求。马铃薯淀粉设备的技术在不断地提高，如：高温技术要求淀粉高温粘度稳定性好，冷冻食品要求淀粉冻融稳定性好，果冻食品要求透明性好、成膜性好等。另外就是为了开辟淀粉的新用途，扩大应用范围，截止目前为止马铃薯淀粉设备大部分还是利用的这个原理。