阴离子淀粉和阳离子淀粉究竟为何物？

2019-03-19 来源：Sjgle食品加工在线

随着技术的发展，出现了阳离子淀粉，阴离子淀粉，以及两性离子淀粉等产物。他们在许多行业中都有所运用。

近年来，随着石油资源的日益紧张及人们环境保护意识的增强，以及以石油产品为原料合成的高分子材料带来的环境污染问题，人们开始重视开发和利用淀粉、纤维素等物质资源，尤其是淀粉的利用，虽然这些生物质资源作为化工原料具有价格便宜和资源丰富等的特点，但由于其性能的缺点，限制了它在工业领域的应用，因此对淀粉分子进行改性具有十分重要的实际意义

随着技术的发展，出现了阳离子淀粉，阴离子淀粉，以及两性离子淀粉等产物。他们在许多行业中都有所运用。

【阴离子淀粉和阳离子淀粉究竟为何物？】

其中阳离子淀粉是在淀粉大分子中引入叔氨基或季铵基，赋予淀粉阳离子特性。与金属机件摩擦时，常带有负电荷，如果涂上带有正电荷的阳离子淀粉，不仅会有良好的粘合力，而且还具有消除静电的效果。

而阴离子淀粉则具有高乳度、可溶性、较好的流动性和抱水性、无毒、易得、制备成本低、容易生物降解且不污染环境等特性,因此广泛应用于工业造纸、食品、医药领域。

两性淀粉是指既有阳离子取代基又有阴离子取代基的淀粉。而它作为一种重要的变性淀粉新品种，拥有良好的使用性能和广阔的应用前景。