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  • 资讯 > 淀粉和薯业 > 糯米淀粉和淀粉的区别究竟有哪些?

    2019-03-19 来源:Sjgle食品加工在线
    糯米淀粉又名糯米粉,是糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干。

           糯米淀粉又名糯米粉,是糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干。

    糯米淀粉

           【糯米淀粉和淀粉的区别究竟有哪些?】

           糯米淀粉与淀粉是有区别的,虽然两者在外观上很相似,但是是两种完全不一样的食品,都是洁白的粉质,两者遇到水都会吸水,但是糯米粉在煮熟后会有韧性,而淀粉不会。在日常的烹饪中,糯米粉一般用来制作汤圆、糯米饼等,淀粉一般用来做羹或者是勾芡。

           糯米是糯稻脱壳的米,主产于我国南方。其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等。

           食用糯米粉有以下几种功效:

           1.补充营养

           糯米中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢,提供热量,恢复体力;丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。

           2.缓解尿频

           糯米的收涩作用明显,祖国医学认为,糯米有收涩、止汗等功效。因此,有尿频、经常出虚汗的朋友,可以经常食用糯米粉,既可防病又能强身。

           3.补脾暖胃

           糯米性甘平,能温暖脾胃,补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用,故古语有"糯米粥为温养胃气妙品"。

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