牛油果不是“超级食物”，单一种类食物营养有限

2019-03-18 来源：武汉晚报

1岁姑娘小刘每天都要吃一个牛油果，吃沙拉要放牛油果，早餐有时就用一个牛油果代替，她认为这样有营养又能减肥。是这样吗？营养学家说，牛油果的脂肪含量比猪肉还高，一个略大点的牛油果的热量相当于三碗米饭。

21岁姑娘小刘每天都要吃一个牛油果，吃沙拉要放牛油果，早餐有时就用一个牛油果代替，她认为这样有营养又能减肥。是这样吗？营养学家说，牛油果的脂肪含量比猪肉还高，一个略大点的牛油果的热量相当于三碗米饭。

牛油果吃起来味道并不明显、口感也并非爽脆香甜，它的卖点并非口感和味道，而在于“健康”。但营养学家表示，这类“超级食物”其实是宣传上的噱头，在营养学界并没有明确的定义。牛油果宣传的关键词聚焦在了“保护心脏，降低胆固醇，减肥”，究其原因，是因为牛油果中含有约2%的蛋白质。

牛油果有蛋白不假，但更有脂肪。牛油果的脂肪含量是15.3%，甚至超过了普通猪肉脂肪含量的15%。就热量而言，一个200g的牛油果热量约为332kcal，而一小碗100g米饭热量也才116kcal。稍微吃个大一点的牛油果，你等于吃了将近3碗饭！

华中科技大学协和医院临床营养科主任蔡红琳说，牛油果是食物的一个种类，单一种类的食物所能取得的效果都是有限的。我们的营养是靠多种食物均衡化的饮食才能够满足，才能达到需求。她并不否认，牛油果的营养也有独特的特点，它所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，是植物脂肪，比一些饱和脂肪酸、动物脂肪，从健康角度来讲可能更有利一点，但是这个脂肪总量必须不能超标。在能量不超标的情况下，可以把它放在自己的膳食计划里，但同时也得要吃谷类和优质蛋白质的动物性食物。