2019年十大健康食品趋势

        本文旨在介绍美国注册营养师提供他们对2019年时尚食品的预测，从喜爱生酮类食品到创新的坚果奶和更多新产品等。2019年的健康食品趋势将帮助您在家里和旅途中吃到更多美味的营养餐和健康小吃。

        您新年的许愿可以从这里开始。2019年的健康食品趋势将帮助您不管在家还是在路上饮食更多营养餐和健康小吃。为了让您预览新年最重要的健康趋势，全美知名的注册营养师营养学家（RDNs）在今年美国营养与营养学学院食品和营养会议和博览会中提出最突出的健康产品和趋势，以及这些营养学家从食品超市店和客户的购物车中所看到的热点。

        以植物来源的食品是一种任何时候不会很快消失的趋势。素食主义的饮食方式，使得人们在他们的日常生活中添加更多的农产品和其他植物营养素，似乎是一个主要的驱动力。洛杉矶私人执业营养师（RDN）帕特里夏•班南说：“人们可以选择更多以植物为基础的食物而不会变成完全地素食主义者。另外，素食主义者正成为更多的趋势。例如，蘑菇和肉混合的汉堡已经开始盛行，并继续在餐厅，零售和消费者层面全面销售。这种汉堡具有改进的营养特性，甚至与传统的汉堡相比，具有更多的浓郁鲜美肉味。

        食物的选择也会影响人们的健康。纽约私人执业营养师艾米莉凯尔说：“现在比以往任何时候都更感兴趣的是人们对他们的食物来自何处以及如何将食物送到餐桌上感到兴趣”。 

        尽管我们将在这里概述趋势，我们也会为这类食物提供建议。但要知道，能够获得完整的，未加工的食物，以获得物有所值的营养价值。

        现在就请了解2019年健康食品的必备清单！

1、多吃有益肠道健康的益生元和益生菌食物

        当你想要补充肠道健康的益生菌时，除了酸奶你现在还有许多选择。如 Lifeway Kefir 可涂抹的农夫奶酪（Farmer Cheese），含有十几种益生菌。还有Farmhouse Culture 的 Kraut Krisps（一种干奶酪），由优质泡菜，酸菜和燕麦片制成，配有来自ThinkThin （美国一食品公司）的耐热益生菌。标准的益生菌食品包括红茶菌，克瓦斯（一种由啤酒，低度酒精和黑面包制成的俄罗斯发酵饮料），泡菜和原味酸奶本身。

        不要忘记益生元，它对肠道细菌有益。某些谷物可以提供益生元和益生菌，加上纤维素以增加肠道健康。“我们正在越来越多地了解健康微生物群的益处，因此人们对如何在我们的肠道中喂养数万亿的有益细菌感兴趣”，纽约市私人营养师萨曼莎卡塞蒂这样说道。根据犹他大学遗传科学学习中心的研究，肠道中的微生物菌群，可能在糖尿病，湿疹，癌症和抑郁症等健康状况中发挥作用。

2、具有可持续功效的食物，您和您的身体可以受益于大自然

        食物运输和处理使用大量的不可再生资源。为了子孙后代可持续食物是非常重要的，它是真正的食物机体可以消化，又不影响环境。比如，美国通用磨坊公司，设定了一个目标，到2020年可持续地采购其10种最重要的原料。它目前达到了该目标的76％，其所有的棕榈油，99％的包装纤维，81％的美国甜菜，67％的美国干磨玉米均可持续采购。又比如，可持续采购的鸡蛋。这点很重要，农场的母鸡可以自由觅食，这可以保护农场的环境健康，并且不含有害的化学物质， 这对动物，对环境，对鸡蛋爱好者来说都是多赢的结果，因为农场的鸡蛋比其他方式生产的鸡蛋含有更多的维生素和矿物质。

3、旅途的超级方便食物

        现在比以往任何时候都更容易在匆忙的旅途时吃到健康的食物。您没有时间从头开始准备红薯吐司？美国Caulipower 公司刚刚推出冷冻红薯切片，只要放入烤箱即可食用。为了补充营养，您可以在坚果黄油中寻找额外的营养成分。Probar 公司提供单份包装的杏仁黄油果粉酱可以获得额外的抗氧化剂。我们看到了更多以植物为基础的饮食和人们想要全食品成分的趋势，但消费者仍然很忙碌，需要方便的食品，现在又有新产品让消费者更容易在旅途中享受到健康的饮食。

4、来自令人惊讶来源的新植物乳制品

        如果您还在寻找植物性来源的奶类产品？您现在的选择远远多于杏仁奶和豆奶。 从香蕉到核桃到大 麻，榛子，燕麦和亚麻籽牛奶，现有的食品几乎可以适合任何饮食偏好和需求的人群。但人们总是喜欢追逐趋势，现在植物性食品是最热门的趋势，促使人们渴望多种植物性奶源。某些植物性乳制品，如香蕉奶或燕麦奶，对消费者很有吸引力。因为这些食品通常不含大多存在于传统牛奶中的常见过敏原，如杏仁或豆奶”。

        现在市场能够找到燕麦奶，核桃奶和榛子奶，山核桃奶，亚麻奶和香蕉奶。如果您在这些替代牛奶标签上看到写有 “Milked nuts”或“Malk”, 不足为怪，这是因为美国食品和药物管理局（FDA）正在禁止所有非乳制品奶产品在其名称中使用“牛奶”一词。

        请注意，虽然香蕉奶味道鲜美，并含有调节血压的钾等营养素，但通常会从坚果或种子来源的奶类中获得更多饱腹感。对于较易获取的蛋白质来源，可选择富含钙的乳制品。购买时请 注意检查营养成分标签，选择符合您个体营养需求的奶类产品。

5、超越牛奶的创新型无乳糖乳制品

        现在，对有特殊饮食需求人群的食物是非常丰富的，包括无乳糖的乳制品，这里不单纯谈论牛奶。美国 Green Valley Creamery 公司现可以提供无乳糖的奶酪和酸奶。 另一家公司 Cabot Cheese 在其几款奶酪上都有“无乳糖”的标签，包括老牌的 Cheddar和Colby Jack 产品。然而，某些健康状况可能会使得一些人群不能享受传统形式的食物，如某些以牛奶为主的奶类产品，这些人群将会对进入市场的奶类替代产品越来越感兴趣。

6、更多生酮和低碳水化合物的食物

        许多人对特定的饮食习惯感兴趣，也越来越意识到自己的饮食敏感性。因此，您会发现许多方便食品符合低FODMAP（低碳水化合物）饮食模式，这意味着这些食物可以避免引起肠道激惹症（IBS）症状的成分，如洋葱，大蒜以及谷类。一些公司现在提供低FODMAP的莎莎酱（Salsa-墨西哥食物中用番茄，洋葱的辣调味剂汁），番茄酱，沙拉酱，香料和提供新菜谱不含洋葱和大蒜的意大利面酱等。

        有美国营养学家认为我们终于摆脱了仅仅从卡路里（热卡）和数字来考量，很多 客户希望了解更多食品的功能性益处，包括食品是如何影响消化系统健康，免疫力，睡眠，能量和情绪焦点等。现在越来越多的消费者将食物选择与日常生活质量联系起来，提供更多信息的食品标签可以帮助您更轻松地做到这一点。消费者还可以找到促进特定饮食模式的食品标签，如生酮饮食。当然，在尝试任何限制性饮食计划之前需要咨询自己的医生，包括生酮饮食计划。

7、富含蛋白质的食物，能够帮助您健身

        蛋白质风靡一时，因为它可以帮助您保持更长时间的饱腹感，有助于减少整天吃零食的欲望，同时为您的锻炼和健身提供燃料。您会发现用超滤牛奶制成的原味酸奶YQ，每5.3盎司(150.25克）单份容量可提供17克蛋白质，其他产品有 Vital Proteins公司的胶原蛋白奶精和Zupa Noma公司的胶原蛋白即饮汤。

8、更经典，更健康的全谷类零食

        如今，您不仅会在面包，意大利面条和零食中找到典型的全谷类食品，还可以有扁豆，大米和豌豆蛋白混合的无麸质意大利面，高粱无麸质椒盐脆饼以及全麦面汤等。

        现在人们已经意识到全谷物食物比精制谷物更富有营养，所以他们在购买包装产品时优先考虑这些因素。比如 Quinn Snacks 品牌，由于是用全谷物制成的，所以寻求更健康零食的顾客喜爱这类产品。另外，他们的微波炉爆米花，与其他品牌不同，米花爆开后配料自然进入，是该产品的亮点。

9、更容易食用更多的植物性包装食品

        今天以植物为基础的包装食品类别比以往更加普遍。植物性食品趋势与许多消费者的优先考虑因素有关，包括保护健康，环境管理和理念驱使的饮食。消费者时常感觉身体更好，并且当他们吃更多植物性食物时，他们对花费在植物类食品上的美元感觉良好，物有所值。现在的新产品还有南瓜籽黄油，海藻油和黑巧克力鹰嘴豆。

10、食用几乎现成的健康早餐

        冷冻和其他速食烹饪的午餐和晚餐已经上市多年了。但方便又几乎即食的营养均衡的早餐在超市过道中并不多，也就是说，直到现在，许多这类食品都是以碗和杯子形式包装的。其他碗包装产品还有带蛋清和带有豆腐，藜麦，无肉香肠和蔬食碗包装以及可用于微波炉的全谷类煎饼微波炉杯。

        比较有健康意识的消费者不想在早餐时吃贝果（硬面包圈），糕点或含糖谷类食物。消费者会看到更多与有营养和便利相结合的产品，并且可称之为如同“家庭自制早餐”。这意味着有人为您准备了有营养成分的现成早餐。

        了解2019年的健康饮食趋势后，希望给您带来更多健康和快乐！