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身价上涨,菌菇变身“土豪菌”
类别:市场追踪 更多内容: 食品加工在线发布时间:2019-01-11

标签: 价格 菌菇 冬季

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在寒冷的冬季,不管是喝一碗热汤还是涮一顿火锅,都是一种享受。每当这个时候,配菜里总少不了菌菇的身影。菌菇既滋补又提鲜,是人们餐桌上的“常客”。近日,记者走访发现,受天气、需求等各方面原因影响,各类菌菇价格有不同幅度的上涨。

       在寒冷的冬季,不管是喝一碗热汤还是涮一顿火锅,都是一种享受。每当这个时候,配菜里总少不了菌菇的身影。菌菇既滋补又提鲜,是人们餐桌上的“常客”。近日,记者走访发现,受天气、需求等各方面原因影响,各类菌菇价格有不同幅度的上涨。

       菌菇类价格上涨

       入冬以来,各种菌菇类蔬菜就开始批量亮相台州各大农贸市场和超市,近日销量也是逐渐走高,成为了火锅和煲汤的最佳配菜。

       昨日上午,记者走访椒江各大超市看到,超市的果蔬区货架上都已经摆放着品种丰富的菌菇类蔬菜,除了常见的金针菇、平菇、杏鲍菇、鲜香菇以外,还有海鲜菇、白玉菇、鲜姬菇、鲜茶树菇等等,价格也有所不同。

       在椒江一家农贸市场里的蔬菜摊位上,也都摆放着诸多菌菇类蔬菜,记者在一家蔬菜摊前注意到,该蔬菜摊所售卖的蘑菇11.8元/斤,杏鲍菇、蟹味菇、白玉菇等菇类价格一斤在4元到7元左右,香菇价格较高,卖到了13.8元一斤。此外,在一家干货摊上,记者看到干香菇的价格为50元一斤。

       “前不久香菇的价格还在十块钱一斤,最近已经涨到了十三四块钱了。”一位蔬菜摊的摊贩告诉记者,“每年冬天蘑菇都会涨价的,等到春天价格就会跌回去的。”

       据了解,受天气等各种因素影响,各类菌菇今年的价格相比去年普遍有所提升。鲜菇价格每斤较去年上涨了0.5元到1元,干菇价格每斤上涨了3元到5元。

       涨价难挡食客热情

       虽说菌菇类蔬菜的零售价格明显要比其它蔬菜贵一截,甚至堪比肉价,但并没有阻挡住市民购买的热情。一家蔬菜摊的摊主告诉记者:“菌菇类蔬菜最近的销量都不错,金针菇、香菇和鲜蘑菇卖得尤其好,不少顾客都喜欢买回去煮火锅吃。”

       走访中,记者发现,菌菇涨价并未影响市民的购买热情,来买菌菇类蔬菜的市民络绎不绝。正在一家摊位上挑选鲜香菇的市民刘奶奶说:“香菇营养比较丰富,我打算买点儿给孙子炖鸡汤,涨价没关系,反正也没多几块钱。”

       作为市民们涮火锅最爱的配菜之一,大大小小的火锅店才是菌菇的最大采购商。而对于火锅店商家来说,菌菇类蔬菜涨价对他们的成本带来了一些影响。临海明彩轩火锅店的老板项先生告诉记者,上个月以来,香菇批发价格涨了将近10%,金针菇也从每包十七八块涨到了二十几块,成本增加了不少。

       “虽然毛利润下降了,但是因为天冷了,来吃火锅的人更多了,总利润是增加的,所以我们店没有打算上调菌菇类配菜的价格。”项先生说。

信息来源:中国食品科技网

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