各地辣椒深加工加快步伐带动产业发展

2018-12-13 来源：中国食品机械设备网

前两天和四川朋友谈到火锅，为了证明自己很会吃辣，笔者搜罗了前不久和朋友点的一份最辣锅底，没想到四川朋友看到只说，这辣椒不够多吧？一句话把笔者K.O。虽然吃辣比不上四川朋友，但笔者对辣椒的爱从未少过，干辣椒、辣椒面、辣椒酱这类辣椒制品是家中常备。

前两天和四川朋友谈到火锅，为了证明自己很会吃辣，笔者搜罗了前不久和朋友点的一份最辣锅底，没想到四川朋友看到只说，这辣椒不够多吧？一句话把笔者K.O。虽然吃辣比不上四川朋友，但笔者对辣椒的爱从未少过，干辣椒、辣椒面、辣椒酱这类辣椒制品是家中常备。那么是哪些地区在生产这些产品？马上跟随笔者来看看那吧。

贵州西秀：订单式生产提升积极性烘干设备持续运营

　　该地近年来将辣椒作为扶贫产业进行发展。为避免鲜销辣椒价格波动造成的农户收益损失，当地尝试联合龙头企业进行“订单式”生产，并推进辣椒精深加工。目前，有企业投资建立的辣椒深加工基地中，48条自动化烘干线正在运行，可实现每天烘干辣椒100吨；火锅底料、油辣椒、泡椒等深加工产品生产线正在建设过程中。预计建设完成后将成为贵州规模的辣椒加工厂，有效解决农产品精准产销问题，为西秀区辣椒产业链延伸提供强大保障。

　　新疆巴州：成立辣椒(色素)全产业链服务联盟

　　11月中旬，新疆有农业科技有限公司联合农村信用合作社、知名种业、复合肥生产等公司共同签约形成联盟，发力巴州色素辣椒产业。该联盟旨在为巴州乃至全疆种植农户和合作社提供色素辣椒种植种子及农资、生产资金支持及产品产量质量保障，计划在生产过程提供“种药肥水人”一体化科技服务，以及为产品销售加工等，确保当地色素辣椒产业发展壮大。

　　重庆黔江：打造具有民族特色的辣椒深加工产品

　　当地有供销社按照“公司+基地+合作社+农户”的经营模式发展辣椒产业。并利用民族优势，通过龙头企业将辣椒加工成具有土家族特色的腌制鲊海椒，打造特色品牌。为制作鲊海椒，企业引进了智能化程度较高的生产设备，建成集清洗、腌制、贮藏、加工、杀菌、包装于一体的鲊海椒、盐菜、豆豉等生产线，完善了仓储、物流等后续链条。通过设备的引入生产提升农产品深加工能力、增强辣椒附加值。

　　陕西襄汾：加大设备投入让辣椒产业重现辉煌

　　在赵康镇，辣椒的发展曾经火爆一时，但因为市场周期影响，当地辣椒产业难以得到持续快速发展。为改变这一现象，当地加大对技术设备的投入，通过购置大型辣椒烘干设备、切菜机、研磨机等对辣椒进行烘干、切丝、磨粉、去种等工序，随后统一包装面向市场。这一举措延伸了辣椒产业链条，为辣椒重现辉煌提供可能性。

　　辣椒及其深加工制品作为调味品中的一种，是多道菜品“灵魂”所在。当前就有企业尝试对辣酱进行改进，制作出能够让大盘鸡口感绝妙的辣酱产品，从而提升人们对辣酱产品的依赖感。在这些深加工企业、地方的共同努力下，相信辣椒深加工制品将迎来产业进一步发展。

各地辣椒深加工加快步伐 带动产业发展

各地辣椒深加工加快步伐带动产业发展