双11零食大数据解析“吃货”变化：越来越“养生”

2018-11-16 来源：食品产业网

天猫双11已落下帷幕，各种消费大数据也陆续出炉。11月15日，中国证券报记者了解到，休闲零食品类作为新购买力代表的行业之一，今年双11表现不俗。值得注意的是，吃货们连吃零食都变得越来越“养生”。

天猫双11已落下帷幕，各种消费大数据也陆续出炉。11月15日，中国证券报记者了解到，休闲零食品类作为新购买力代表的行业之一，今年双11表现不俗。值得注意的是，吃货们连吃零食都变得越来越“养生”。

据了解，双11当天，三只松鼠10分钟内就实现破亿元销售额，良品铺子、百草味也早早步入了“亿元俱乐部”，在食品类目中，休闲零食销售情况远超酒水、休闲食品、乳饮等各种子类目。

到底是哪些“吃货”如此偏爱零食？他们到底分布在哪里？根据百草味5500万用户在2017、2018年两年双11前5分钟内的消费数据，可以解析并发现“吃货”们的一些偏好和分布。

百草味的大数据显示，相较于2017年，2018年在5分钟内购买的人数增加了30%，这些“吃货”消费者主要集中在江苏、广东、浙江、山东、河南、安徽、福建、四川、湖北、江西这10大消费和人口大省。其中，江西的“吃货”们下手速度变快，成为早早下订单的第10大省份；福建的“吃货”们则比去年更积极，订单的人数明显增加。

相比以往，如今“吃货”们更喜欢“清淡口味”。大数据显示，最受消费者欢迎的top10产品主要包括夏威夷果、芒果干、板栗仁、葡萄干、蔓越莓曲奇等产品。其中，top3产品整理订单量占比近50%。其中，top3产品整体订单量占比近50%。有趣的是，top10产品，2017年还有一款麻辣系列重口味产品，而2018年top10产品为均为奶油味及原味等清淡口味。

另外，最喜欢果干系列产品的top10城市中，除了北京和哈尔滨两大北方城市外，其余8个城市均为南方城市，包括上海、广州、杭州、武汉、南京、深圳、苏州以及重庆。这跟南方人的消费习惯和饮食习惯密切相关。

而肉类、卤味肉类的消费中，原味系列肉制品更受欢迎，而且抢先下单的用户除北京外，主要集中在上海杭州等长三角一带。卤味系列中，浙江、江苏、广东、山东和安徽成为重口味top5大省，偏好麻辣、香辣、泡椒等重口味。

值得注意的是，随着消费升级以及健康理念的倡导，“吃货”们的消费也呈现“越吃越健康”的趋势，变得越来越“养生”。相较于2017年，2018年的top10产品中，坚果、果干品类占比多了20%。可见，坚果和果干成为“吃货”们的主流零食。

其中，新兴品类每日坚果随着2017年一年的推广普及，在2018年的消费中尤其突出。据5分钟购买数据显示，2018年的消费人数比去年增加50%以上。

随着消费的升级，休闲零食逐渐呈现出全球美食零食化、地方美食零食化以及零食代餐化等趋势，健康成为越来越重要的参考标准。