资讯 > 淀粉和薯业 > 玉米淀粉的食用价值有哪些
玉米淀粉相对于许多人来说并不陌生,它是厨房常备的一款调剂,一般是选择高质量的玉米,通过沉淀干燥研磨等工艺酿造而成,它被人们又称之为六谷粉。
【玉米淀粉的食用价值有哪些】
玉米淀粉的颜色微白略黄,之所有称为六谷粉,是因为它所含有丰富的蛋白质及叶黄素等功能之外,还有很多实用价值。它的吸湿性能强大,可达30%以上,而在我们的日常饮食中常会进行调合的玉米淀粉,不仅可以使肉质更为鲜嫩,也有的会将它作为增稠剂用于面包或者蛋糕中,这样做会使食品变得更为的松软。玉米淀粉不仅有一定的食用价值与美味食物的功效,还能通过来阻止水分破坏糖的吸收形成结晶状,还能防止食物不易结块。玉米淀粉作为“黄金作物”玉米的营养提取物,同样所含的磷元素、维生素B2的价值也是不可或缺,它还含有人体所需的亚油酸及维生素E,能有效促使人体内胆固醇水平降低,进而减少动脉硬化的发生。除此之外,玉米淀粉中含有的钙量、铁质与微量元素硒等,这些都是一样不少,还能有效防止高血压、抑制肿瘤等疾病。
玉米淀粉所富含有的膳食纤维,不仅能够促进人体内的胃肠蠕动,还能减少有毒物质的吸收及致癌物质对结肠的刺激,避免了结肠癌的发生。它的细腻清香给厨房的美食带来更多的美好,也让生活变得不可或缺。
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