月桂酸单甘油酯主要应用在哪些方面

2018-10-19 来源：Sjgle.com食品加工在线

很多女性对化妆品都有一定的讲究，但是她们对里面的成分并不是很了解。就拿月桂酸单甘油酯可能很多人对它并不是很了解。也许喜欢看说明的人会看到过这个名词，但是对于这个成分并不了解。

很多女性对化妆品都有一定的讲究，但是她们对里面的成分并不是很了解。就拿月桂酸单甘油酯可能很多人对它并不是很了解。也许喜欢看说明的人会看到过这个名词，但是对于这个成分并不了解。

月桂酸单甘油酯

【月桂酸单甘油酯主要应用在哪些方面】

月桂酸单甘油酯是植物中的一种提取物，是由月桂酸和甘油直接酯化合成的，因此也被称为是月桂酸单甘油酯。它在生活中的应用非常广泛，比如食品、饲料、化妆品、保健品、医药等方面都有应用。它又被称为是十二酸单甘油酯，属于一种亲脂性的非离子型表面活性剂，天然存在于一些植物的化合物中。经过提取之后被应用，常作为杀菌剂及消炎剂添加到食品、日用品或化妆品中。

月桂酸单甘油酯外观呈现鳞片状或油状、白色或浅黄色这样一种细粒状结晶。它不仅是优良的乳化剂，还是安全高效广谱的抗菌剂，它还有一大优点就是，不受pH限制，无论是在中性还是微碱性条件下，都可以有很好的抗菌效果。但是它不溶于水，因此有些应用会受一定限制。

除以上之外，月桂酸单甘油酯还有抵抗病源微生物感染的能力，所以被应用在婴幼儿奶粉、米粉等产品中，当然也被应用在焙烤食品中，改善了这些烘培食品的品质。是一种安全、高效的广谱杀菌剂。可以抑制HIV病毒、细胞巨化病毒、疱疹病毒、感冒病毒以及大量的细菌及原生物。它的抗菌效果要好于山梨酸、苯甲酸、对羟基苯甲酸酯等。因此在面包、糕点、馒头和月饼中的应用也比较多。

在一些功能食品和保健品中也会被应用，也会用于肉制品、乳制品及果蔬产品的防腐保鲜，进而延长了食品的保质期。