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  • 资讯 > 食品原材料 > 大豆速溶蛋白与浓缩蛋白有什么区别

    2018-09-25 来源:Sjgle.com食品加工在线
    大豆速溶蛋白与浓缩蛋白都是一些营养物品,但是这两种却又不是同一种物质,而是存在着一定的区别。首先从蛋白质的含量方面来说,存在着一些不同之处,大豆蛋白之中的蛋白质的含量是比较少的,一般是包含了百分之五十的样子

      大豆速溶蛋白与浓缩蛋白都是一些营养物品,但是这两种却又不是同一种物质,而是存在着一定的区别。首先从蛋白质的含量方面来说,存在着一些不同之处,大豆蛋白之中的蛋白质的含量是比较少的,一般是包含了百分之五十的样子,但是浓缩蛋白是不一样的,这种蛋白质含量则是高达了百分之六十五左右,至于分离性的蛋白,含量是更高的。往往这些蛋白都是使用在肉汁类型的产品上的,对于大豆速溶蛋白来说,拥有不错的口感,重要的就是拥有着较高的出品率。

    大豆速溶蛋白与浓缩蛋白

    【大豆速溶蛋白与浓缩蛋白有什么区别】

      大豆速溶蛋白与浓缩蛋白在生产方面,也是有一定的区别的,也就是它们使用的是不同的工艺所生产的,而且方法也是有着一定的区别的,特别是针对于过程来说,则更是差别很大的。同时两者是应用在不同的行业的,由此可见,也是有着强大的区别的。大豆速溶蛋白的特点是拥有着良好的保水的效果,同时还拥有着**的保油的功效,除此之外,有着一定的凝胶的效果的,而且它有着不错的乳化的功能的,也正是因为如此,所以针对于肉制品来说,就产生了较好的口感的,而且它的出品率也是非常的高的。

      大豆速溶蛋白与浓缩蛋白的区别是什么呢?速溶蛋白的特点是有着良好的速溶的功效,主要是适合于生产各种奶粉以及牛奶的饮料方面。

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