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木薯粉与木薯淀粉有哪些区别
类别:淀粉与薯业 更多内容: 食品加工在线发布时间:2018-07-20

木薯粉与木薯淀粉有哪些区别呢?很多人都会把这两种认为是同一种物质,其实他们有着很大的差别,下面的时间我们就详细来看一下木薯粉跟木薯淀粉的区别在哪里?通过不同的方式来判断。

  木薯粉与木薯淀粉有哪些区别呢?很多人都会把这两种认为是同一种物质,其实他们有着很大的差别,下面的时间我们就详细来看一下木薯粉跟木薯淀粉的区别在哪里?通过不同的方式来判断。

木薯粉与木薯淀粉有哪些区别

【木薯粉与木薯淀粉有哪些区别】

  木薯粉是一种从木属植物根块儿当中提取出来的淀粉,它跟橡胶小桐子属于同一科的植物,都是大槭科植物。日常生活当中,我们可以把木薯粉做成小小的圆球形状,把它们放到水中加热之后,就会形成透明的块状体,放到嘴里感觉非常的q弹,非常的好吃。在一些食品加工行业当中,也会使用木薯粉作为一种食品添加剂使用,可以增加食品的美味。

  木薯淀粉虽然也是由木薯加工制作而来,但是木薯淀粉的加工流程有了很大的不同之处,生产加工工艺更加的复杂,需要经过去皮,清洗,粉碎,筛选,过滤,浓缩,脱水,烘干,分类步骤。经过这些不同加工工艺之后,得到的木薯淀粉更加的细腻,品质更加的高。木薯粉的加工工艺就比较粗略了,把木薯去皮之后进行粉碎烘干,得到的颗粒就是木薯粉。

  木薯粉跟木薯淀粉的用途也不一样,木薯粉是一种粉状的颗粒,可以添加到食品当中,给食品增加更多的弹性。而木薯淀粉是一种比较细腻的粉末状,加入到热水当中不会成团,只能作为一种调味品使用。看到这里,大家对于木薯粉跟木薯淀粉的差别应该有所区分的吧。

信息来源:食品加工在线

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