行业大数据 为燕窝市场注入强心针

        “我国不生产燕窝，我们日常看到的燕子与燕窝没有任何关系。”有业内人士介绍，燕窝是雨燕科的部分雨燕和金丝燕在繁殖期荷尔蒙启动分泌出的舌腺下素，再混合其他物质所筑成的巢穴。

明确3个定位
探明发展方向

        “美容养颜、价格昂贵、滋补品……”，提起燕窝，多数人都会有这些印象，随着人们经济水平的提高以及价值观念的转变，食用燕窝已经成为多数消费者的日常选择。从一个小众产业慢慢成长为“飞入寻常百姓家”的燕窝产业发展现状如何？产业发展的有何难点？记者就此采访了相关专家。

        国务院参事刘志仁从宏观角度进行了分析，他认为，尽管燕窝产业在发展过程中还存在一些问题，但产业整体发展态势良好。食品安全问题是燕窝产业健康发展必须要时刻警惕的问题，解决这个问题，就要依从于法律和规则，尽快制定燕窝行业发展规划、行业规则及规范企业的行为。

        全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会理事长马增俊表示现阶段燕窝行业发展面临3个难点，是属性定位问题，燕窝到底是作为农产品，食品，滋补品还是药材，这对国外的出口企业以及国内的燕窝企业都有着巨大的影响；第二是消费定位问题，燕窝本身价格很高如何作为大众消费品这是一个需要解决的矛盾；第三是行业定位，燕窝究竟是一个产业？还是单纯的消费品，这在政策及监管等方面都有很大的不同。

        对于燕窝产业的发展方向，马增俊指出，政府层面要加强市场监管与指导，其次是协会加强行业自律，最重要的是企业自身的创新，品牌化及诚信。

精准数据发布
指导行业发展

        产业的快速发展还要依据大数据的准确预测。日前，在北京召开的规范促进燕窝市场发展峰会上，全国城市农贸中心联合会燕窝市场专业委员会发布了燕窝行业大数据，涉及燕窝行业消费指数、注册输华燕窝工厂供给指数、国内燕窝即食加工厂OEM综合能力指数等。据记者现场了解，此次的数据发布是燕窝行业首次全面的大数据发布。

        发布者详细介绍了燕窝行业网上及线下实体、消费增长情况及消费人群画像、消费区域分布和热销品、消费者购物习惯等。国燕委理事长马增俊表示：“利用大数据信息指导燕窝市场发展，这是传统滋补品行业现代化运营和发展的进步。”

        据统计，从2015年到2017年的3年间，我国燕窝交易量上涨了近30倍，燕窝消费从偏传统的女性食物被更广泛的人群接受。26—30岁左右的人群成为燕窝主力消费人群，18—25岁的90后人群跃居第二大消费人群，燕窝滋补年轻化趋势十分明显。

        数据显示，目前，燕窝消费人群仍以南方为主。江、浙、粤为的消费省份。北方地区以山东、北京、河南、河北为主要购买区域。值得注意的是，消费者对品质及口碑关注度上升，明星代言及官方认证因素占比偏小。消费者在选择燕窝产品的时候，更趋于理性化。

        现如今，消费者对产品质量安全的要求越来越高，这就需要对出口国的生产厂家进行注册，追溯的应用和进口链条，加强供应链的合作和数据的真实性。数据显示，截止到2018年6月30日，被国家注册的企业马来西亚燕窝加工企业达到了32家，印尼是21家，泰国是2家，而在2017年，这个数据是马来西亚19家，印尼8家，泰国2家。

        据发布者介绍，所有进入中国的正规燕窝加贴了由中国检验检疫科学研究院采用加贴的方式保证食品安全的溯源标签，加贴了1767万枚。溯源燕窝和正规燕窝依然占据了市场的话语权，被消费者、渠道所接受。自2014年燕窝获准进口以来，进口燕窝总量，在2015年的时候是20倍，到2016年达到了40倍，去年2017年达到了80倍，每年以翻倍的速度在增长。2018年上半年我国大陆合规燕窝进口量是42.6吨，2018年溯源燕窝进口量有望超过120吨。

        截止到现在，国内整个深加工企业数量达到了200家左右，而真正能够做溯源系统的有20家，其中17家提供OEM加工服务。当然燕窝的产品是小众商品，未来也不会出现很大规模的工厂，更多的是走向现代化、智能化、自动化、标准化方向发展。

        发布者还介绍说，当前商品的品种，更多的是为固体物30%以下的低浓度冰糖燕窝产品，产值的为固体物在90%以上的浓缩燕窝产品。

        此次发布的燕窝行业消费指数、国外干燕出口企业的供给能力及国内即食加工工厂的综合能力指数，指导优化和提升燕窝行业供应链环节，一方面减少燕窝行业发展过程中过度依赖国外出口供应能力导致的市场价格大幅波动及品质不稳定问题，同时也帮助提升国内燕窝行业的整体发展，优化整合、增强竞争能力，为燕窝行业的快速发展注入更有力的强心针。

燕窝行业将迎来发展的春天

        燕窝，以其营养与滋补作用广受消费者喜爱，然而2011年的，亚硝酸盐“血燕事件”给消费者带来了购买困惑，也使整个燕窝产业遭遇了滑铁卢，血燕的身份和来源遭到质疑，燕窝价格大幅下跌。

        时隔7年，政府与行业经过多方努力，针对燕窝产品质量安全把关和恢复正常贸易，无论是溯源、标准、还是检验检疫上都做了大量积极工作，包括出口方积极配合、社会团体、国内外贸易上积极参与其中，尽管全面赢得消费者信心尚需要时间，但可以看到的是，燕窝市场慢慢复苏，形势逐渐向好。

        痛定思痛，“血燕事件”给行业的最深刻的启示就是：永远以质量和安全为前提，以标准和诚信为基础。尽管目前国内燕窝企业在生存与发展上还面临一定的困境，但目前最迫切的是，在保证产品质量安全的前提下，如何在政策环境、销售环境、传播环境上，构建稳定的购销关系和供应链，真正迎来行业发展的春天，让生产企业和消费者受益，这考验着行业发展的智慧。