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  • 资讯 > 编辑推荐 > 牛初乳发展契机已现 需多方合力

    2018-06-29 来源:食品加工在线 作者:刘刘球
    大健康时代推动了保健品行业的飞速发展,规模和销量双双维持高位数增长。二胎政策的放开也刺激了市场的快速扩张,针对婴幼儿的营养产品也得到空前的利好。

            大健康时代推动了保健品行业的飞速发展,规模和销量双双维持高位数增长。二胎政策的放开也刺激了市场的快速扩张,针对婴幼儿的营养产品也得到空前的利好。

            2012年4月19日卫生部发布公告称婴幼儿配方食品不得添加牛初乳,包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品、特殊医学用途婴儿配方食品这三类食品,公告被世人误读为 "牛初乳禁令",红红火火的牛初乳行业骤然步入寒冬,虽然近几年受到行业利好的拉动,但远远没有达到2012年的规模。


     


    无相应标准 缺少监管

            牛初乳目前没有国家标准和行业标准,只有零星几个地方标准和规范。中国乳制品工业协会发布的RHB602-2005指出,牛初乳是指从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小时内挤出的乳汁,规范中同时规定多项检测指标,其中蛋白质含量不低于40%,免疫球蛋白IgG不低于10%,而实际生产中多将7天之内产出的乳汁统称为初乳,企业对于牛初乳的加工标准都有各自的规范,产品质量也参差不齐。


     


    牛初乳疑云未散

            消费者对于牛初乳一直心存芥蒂,网络中不客观的观点更是加重了消费者的戒心。有观点对于牛初乳最主要的作用产生质疑,认为牛初乳的免疫球蛋白IgG与人体主要免疫球蛋白IgA不同,人吃了之后没有任何效果……。首先,人体血清内免疫球蛋白IgG含量甚至多过免疫球蛋白IgA,其次,GB/T5009.194-2003保健食品中免疫球蛋白IgG的测定标准指出,该成分对于增强免疫力、调节动物体的胜利功能和某些特定物质的代谢等均有一定效果。标准呈现出两个内容,一是免疫球蛋白IgG可用于保健食品,二是免疫球蛋白IgG具有相应效果。由此可见,对牛初乳免疫球蛋白IgG 质疑观点不攻自破。


     


    行业发展需多方合力

            首先要加强牛初乳的科学研究。卫生部门曾对婴幼儿配方食品中禁止添加牛初乳作出解释,因为牛初乳属于生理异常乳,其物理性质、成分与常乳差别很大,产量低,工业化收集较困难,质量不稳定,不适合用于加工婴幼儿配方食品。由此看出,目前牛初乳在生产和临床上都缺乏研究,没有有效的理论支撑,这就阻碍了牛初乳行业的发展。

            其次,需要国家的政策扶持。虽然牛初乳被禁止添加到婴幼儿配方,但牛初乳是可以添加到普通食品中。在乳制品需求的高速增长下,牛初乳的产量也随之提高,国家需要出台相应的牛初乳标准来推动行业发展,规避产业流失的风险。

            ,牛初乳在婴幼儿市场的需求很大,产业发展契机已出现,希望牛初乳行业能够得到多方合力推动。

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