离交树脂在食品工业中有哪些应用？

2018-06-26 来源：Sjgle.com食品加工在线

# 离交树脂

离交树脂是一种网状结构高分子化合物，其功能有吸附、交换、选择以及催化等功能，是食品和发酵工业中用于分离、产物提纯、催化以及浓缩的良好材料，在工业高纯水制备、医药卫生、冶金行业、生物工程等领域都得到了广泛的应用。

　　离交树脂是一种网状结构高分子化合物，其功能有吸附、交换、选择以及催化等功能，是食品和发酵工业中用于分离、产物提纯、催化以及浓缩的良好材料，在工业高纯水制备、医药卫生、冶金行业、生物工程等领域都得到了广泛的应用。在食品工业中，除制取专用给水、处理废水外，还可以用于糖、酒、奶、油脂、饮料的去盐、脱色、分离、提纯、催化等方面。

离交树脂

【离交树脂】

　　生产精制糖的原料为原糖或白砂糖，精制部分采用离子交换树脂，不仅可以脱去有色物质，还可以脱盐，降低灰分。因此，在精制糖生产中，采用树脂对糖浆进行精制是非常必要的。选择的树脂组合是降低色值、除盐、防止蔗糖转化是很重要的，是生产出优质精制糖的必备条件。常用的树脂有丙烯酸系和苯乙烯系两大类，前者的脱色能力强，吸附容量大；后者善于吸附糖液中的酚类色素。

　　牛奶经离子交换树脂处理后可提高高温消毒时的稳定性。用阴阳离子交换树脂处理牛奶可调整其中钙的含量，使之更接近于母乳，适于婴幼儿食用。其次，根据氨基酸等电点的不同，选择适当的pH值，可用离子交换树脂(多用强酸阳离子树脂)将它们分离。蛋白质由氨基酸组成，也可根据等电点的不同用离子交换树脂分离。此外，离交树脂在食品工业中还有不少用途，例如食品添加剂的提纯、食用染料的提取、蜂蜜中去除铜与铁、海产食品去味、油脂漂白后去过氧化氢、油脂氢化催化剂的回收、豆浆去味、苹果酱脱酸以及桔汁、梨汁、枣汁、械树汁脱色，天然色素的提取，果酱脱盐，香料脱色等等。