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  • 资讯 > 食品原材料 > 精制卡拉胶的实际用途有哪些?

    2018-06-13 来源:Sjgle.com食品加工在线
    不熟悉卡拉胶的人都不清楚这是一种什么物质,自然也不知道自己平时吃的很多食品里面都有精制卡拉胶的成分,所以,对于到现在还不怎么了解精制卡拉胶的人来说,有必要知道精制卡拉胶的实际用途是什么,这样才更能够发挥精制卡拉胶的效果。

      不熟悉卡拉胶的人都不清楚这是一种什么物质,自然也不知道自己平时吃的很多食品里面都有精制卡拉胶的成分,所以,对于到现在还不怎么了解精制卡拉胶的人来说,有必要知道精制卡拉胶的实际用途是什么,这样才更能够发挥精制卡拉胶的效果。

    精制卡拉胶

    【精制卡拉胶】

      实际上,精制卡拉胶是一种品质非常优越的食品添加剂,它具有非常强烈的形成凝胶以及高粘度的特性,比起一般的物质,它的稳定性也是非常好的,即使是长期放置都不会降低凝胶的强度以及它的粘度,甚至是在中性和碱性的溶液中加热也会有水解的现象出现。此外,精制卡拉胶还具有非常良好的与蛋白质集合的性质,能够与带正电荷的蛋白质分子间形成离子间的相互作用,这种独特的反应在所有的胶体中都是没有的。也正是因为精制卡拉胶的无与伦比的特性,让其能够在食品工业中大放异彩,大家平时喜欢吃的冰激凌,以及软糖,果冻,火腿肠,以及巧克力牛奶,牛奶布丁等等食品都有精制卡拉胶的身影。而除了这种成品的食物中可以加入精制卡拉胶以外,像是日用化工中的牙膏,化妆品和空气清新剂等也都可以加入精制卡拉胶。甚至是医药工业中的药物悬浮剂,硫酸钡分散剂等也是要加入精制卡拉胶的。

      现在大家应该知道了精制卡拉胶的使用范围有多么宽广,能够给大家带来的好处有哪些了。

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