铁皮石斛有哪些营养价值？

2018-04-27 来源：

铁皮石斛为兰科石斛属植物铁皮石斛的干燥茎，因表皮呈铁绿色而得名。石斛属植物按形态、产地等可分为金钗、霍山、黄草、环草、马鞭、铁皮等数十个品种，铁皮石斛是最为珍贵的品种。

铁皮石斛为兰科石斛属植物铁皮石斛的干燥茎，因表皮呈铁绿色而得名。石斛属植物按形态、产地等可分为金钗、霍山、黄草、环草、马鞭、铁皮等数十个品种，铁皮石斛是最为珍贵的品种。野生铁皮石斛生于海拔100～3000m之间的山地半阴湿岩石、树皮上，喜温暖湿润气候和半阴湿的环境，不耐寒。铁皮石斛的鲜茎可直接食用，或炖汤，或泡茶，或浸酒，通常加工成干品，如铁皮枫斗、铁皮石斛功能性饮料等。

铁皮石斛

【铁皮石斛】

铁皮石斛中含有的主要活性成分为石斛多糖、石斛碱、氨基酸、芪类及其衍生物以及多种挥发性成分，近来从铁皮石斛中发现了18个新化合物。多糖是铁皮石斛的主要成分，与其药理活性有着密切的联系，多糖含量的高低是目前判断铁皮石斛质量的主要依据，研究表明，铁皮石斛多糖具有的抗氧化、抗炎、抗肿瘤、增强免疫功能等活性。

铁皮石斛具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、提高免疫功能等作用，对恶性肿瘤、胃肠道疾病、糖尿病、白内障、关节炎、血栓闭塞性脉管炎及慢性咽炎等疾病具有很好的疗效，因此，被国际药用植物界称为"药界大熊猫"。以铁皮石斛为主药的铁皮枫斗晶对胃阴虚证的药效学实验表明，该药能明显促进大鼠胃液分泌，增加胃液量、胃酸排出量与胃蛋白酶排出量，证实了传统医学中有关铁皮石斛的养阴、益胃、生津作用。利用铁皮枫斗晶治疗肿瘤患者的气阴两虚、肝肾阴虚疗效确切，同时可以调节肿瘤患者的免疫功能，特别对放化疗肿瘤患者伴有阴虚证者具有很好的对症辅助治疗效果。除此之外，以铁皮石斛为主制成的铁皮枫斗颗粒和铁皮枫斗胶囊有效改善慢性萎缩性胃炎气阴两虚证，而在临床未发现任何副作用。