菊粉有什么作用？

2018-04-11 来源：

菊粉又名菊糖，是一类天然功能性果聚糖混合物，最早是 Rose 从土木香块茎中提取出来的，后被 Thomson 命名为菊粉。菊粉主要是由 D-呋喃果糖分子以 β-(2→1)键连接而成的线性分子多糖。

菊粉又名菊糖，是一类天然功能性果聚糖混合物，最早是 Rose 从土木香块茎中提取出来的，后被 Thomson 命名为菊粉。菊粉主要是由 D-呋喃果糖分子以 β-(2→1)键连接而成的线性分子多糖。菊粉是一种理想的功能性食品配料，它广泛分布在自然界中，几乎所有的植物都含有菊粉，比较常见的有小麦、洋葱、香蕉、大蒜和韭菜等。菊粉最常见的食物来源是菊苣，工业上就是用菊科类植物菊苣来提取菊粉的。

【菊粉】

菊粉属于不被人体分解，不会产生能量可溶性膳食纤维，有很多对人体健康有益的生理功能。其广泛应用于乳制品、面制品、肉制品中。菊粉可以调节血糖，降低血脂，其属于可溶性膳食纤维，其在人体口腔和胃肠道不被消化吸收，因此不会改变血液中血糖的水平，可作为糖尿病人的食品。菊粉具有益生素的作用，可以改善肠道、预防便秘。菊粉在人体的肠道中可以发酵促使有益菌增殖，例如菊粉可以促使双歧杆菌增殖 10 倍左右。同时菊粉可以保持肠道内的水分，增加小肠蠕动的频率，从而增加排便，防止便秘。除此之外，菊粉代谢可以产生脂肪酸和乳酸降低肠道的pH，这可以有效的抑制腐败菌的生长，加速人体内有害物质的排出，清除细菌毒素，有利于预防结肠癌。菊粉可以促进维生素的合成和矿物质的吸收。