柠檬酸钠有着哪些广泛用途？

2018-03-05 来源：

柠檬酸钠，别名枸橼酸钠，化学名为2-羟基丙三羧酸三钠，分子式:C6H5O7Na3·2H2O，含有两个分子的结晶水，白色晶体或粒状粉末。常温及空气中稳定，加热至150℃时失去结晶水。

　　柠檬酸钠，别名枸橼酸钠，化学名为2-羟基丙三羧酸三钠，分子式:C6H5O7Na3·2H2O，含有两个分子的结晶水，白色晶体或粒状粉末。常温及空气中稳定，加热至150℃时失去结晶水。自从1923年柠檬酸发酵工艺在美国开发成功并工业化生产，最早进行深加工的柠檬酸盐类就是柠檬酸钠。

柠檬酸钠

【柠檬酸钠】

　　柠檬酸钠是目前工业上一种重要的原料，用途极其广泛。柠檬酸钠用于食品添加剂，需求量很大，主要用做调味品、缓冲剂、乳化剂和稳定剂。在医药方面，柠檬酸钠的应用亦广泛。利用柠檬酸根与钙离子可形成可溶性络合物的特性，用作抗凝血剂、输血剂，保存和加工血制品。柠檬酸钠注射时和钾盐一样，用于校正血液、体液和尿液的酸度，作为利尿剂、化痰剂等。由于柠檬酸钠具有水溶性好，对水中的Ca2+、Mg2+等金属离子具有优良的螯合能力，能发生生物降解、分散能力及抗再沉积能力强等特点，因此正逐渐成为三聚磷酸钠的替代品，被用来生产新型环保无磷洗衣粉，尤其是无磷液体洗涤剂。此外，本品还应用于纳米材料、环保等行业，近年又开发出酿造业、照相业等新用途，进一步拓宽了柠檬酸钠的应用领域。

　　柠檬酸钠作为一种添加剂，在食品、医药、洗涤剂等，方面均有广泛应用。其中作为食品添加剂，主要用作缓冲剂、螯合剂、营养增补剂、乳化剂、调味剂、稳定剂等。在饼干、饮料、冰淇淋、乳制品、罐头等食品中用于改善食品的风味和提高产品的档次。