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    1970-01-01 来源:

    玉米蛋白 粉是玉米淀粉湿法生产的副产物,从小麦、玉米、水稻这世界三大粮食品种看,2012年全国玉米产量为208120kt,增产15340kt,超过稻谷产量3830kt,成为大粮食作物品种。玉米在我国粮食生产中的地位越来越重要,也是黑龙江省主要农作物之一。我国现阶段对玉米的深加工主要是生产玉米淀粉,一般是采用湿法生产玉米淀粉技术。随着玉米加工业的发展,副产物玉米蛋白 粉的综合利用研究越来越受到重视。

    玉米蛋白 粉

    【玉米蛋白 粉】

    目前,我国玉米蛋白 粉主要作为提升蛋白质含量的原料添加到饲料中,产品附加值低,或者随着生产废水排放,造成浪费,且严重污染环境。因此,提高玉米淀粉的综合利用率,提升副产物价值,将会产生更大的经济效益和社会效益,对促进玉米产业发展有着重要的意义。

    玉米醇溶蛋白是玉米蛋白 粉中的主要蛋白质。玉米蛋白经水解后可得到异亮氨酸、亮氨酸、谷氨酸和丙氨酸等氨基酸,其中谷氨酸和亮氨酸的含量较多。玉米蛋白 粉的氨基酸总和高于豆粕和鱼粉,华雪铭、赵艳、胡盼等人用玉米蛋白 粉替代鱼粉研究了对鱼虾生长的影响,与常用的鱼粉、豆饼和豆粕相比,资源优势明显,饲用价值高,可作为蛋白质饲料源广泛应用养殖生产。玉米蛋白 粉酯质部分含有玉米黄色素、叶黄素和胡萝卜素,是生产天然食用黄色素的优质原料,玉米黄色素是我国食品添加剂使用卫生标准规定可使用的黄色着色剂,正在逐渐取代柠檬黄、日落黄等合成色素。对于玉米蛋白 粉的综合利用开发,是促进玉米产业发展的有效途径,应用玉米蛋白 粉的功能性特点大力开发功能性保健食品,以及深入研究在医药领域的应用,将为我国的农产品深加工开辟出一条广阔的道路。

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