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1970-01-01 来源：

大豆低聚糖是大豆籽粒中可溶性寡糖的总称，这类低聚糖广泛存在于各种植物中，以豆科植物含量最多，主要成分是水苏糖、棉子糖和蔗糖等。能选择性刺激有益菌在宿主肠道内生长或活化，增进宿主健康而又不被宿主肠道消化的物质被称为益生元，大豆低聚糖作为功能性低聚糖就是其中一类益生元。

大豆低聚糖

【大豆低聚糖】

长期以来，大豆低聚糖被认为是不受欢迎的胀气因子，应尽力在加工过程中减少甚至清除，但研究结果表明，水苏糖和棉子糖对人体具有重要的医学价值，摄入人体后，在小肠内不被消化、吸收，当其到达回肠时能促进双歧杆菌等有益菌的增殖从而具有抑制有害菌生长繁殖、防癌抗癌、防止便秘、老年性疾病及延缓衰老等生理功效，且具有稳定性高、安全性好、甜度及热能低等良好的理化特性，可广泛用作饮料、糖果和保健食品的添加剂。很多农作物中都含有低聚糖，其产地、品种均对低聚糖的分布有影响。人体在正常代谢中，肠腔会产生一些有害人体健康的体内毒素，如氨、硫化氢、胺类、酚类、吲哚等及强烈致癌的酶，这些毒素因环境污染而数量增加，因此通过消化道将体内毒素与食物残渣一起排出体外成为机体的需要。大豆低聚糖可以通过益生元补菌的方式来排除人体内毒素，即有选择性的增殖人体自身的内源性双歧杆菌，同时抑制肠内有害细菌。大量增殖的双歧杆菌在酵解低聚糖时，产生乙酸、乳酸等，降低肠腔pH值，加快肠腔推进性运动，并配合低聚糖的水溶性膳食纤维作用，产生协同效应共同形成排便反射，达到保护肠壁和肝、肾等脏器的情况下安全和快速地排毒。