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铁皮石斛是一味入药历史悠久的中药。早在秦汉时期,《神农本草经》就记载铁皮石斛的功效。成书于一千多年前的道家医学经典《道藏》也将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首;李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精,厚肠胃,补内绝不足,平胃气,长肌肉,益智除惊,轻身延年”,民间更是称铁皮石斛为“救命仙草”。
【铁皮石斛】
有着这么悠久的入药历史的铁皮石斛怎么食用才能发挥的效用呢?种方式是煮水当茶喝,而不是用开水泡着。一般地石斛一次要煮6~10分钟,注意要用文火,煮沸时间短,水开后要马上喝,边喝边添水,石斛水颜色最深的时候是营养最丰富的时候,这个时候的水一定不要浪费。通常石斛水会经历一个由淡到浓再转淡的过程,余味也很绵长。此外,铁皮石斛有治疗肺结核的功效。食用方法是将鸭肉洗净炖30分钟后加入石斛、百合,再煮15分钟,加盐,味精适量即成。也可将石斛用布包好,与粳米、猪瘦肉一同入锅,加水适量,旺火烧开后转文火煮成稀粥,加食盐调味后食用,同样可收到治疗作用。
现代的铁皮石斛的茎能够清热生津,消炎止痛,清润喉咙,对治疗嗓音嘶哑有很好的疗效。石斛具有良好的抗疲劳,耐缺氧的作用。药房里面的铁皮石斛,品类众多,价格便宜,往往是以水草充当,国内只有少数几个大品牌能够买到真正的铁皮石斛,大家在购买时,一定要到正规的药店。
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