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变性淀粉, 亦称改性淀粉, 它是指利用物理、化学或酶的手段来改变天然淀粉的性质。通过分子切断、重排、氧化或在淀粉分子中引入取代基可制得性质发生变化、加强或具有新的性质的淀粉衍生物。
【变性淀粉】
变性淀粉的分类, 一般是按变性处理方法来进行的。包括物理变性淀粉、化学变性淀粉和酶法变性淀粉3大类。物理变性淀粉包括:糊化淀粉、超高频辐射处理淀粉、烟熏淀粉等;化学变性淀粉包括糊精、酶变性淀粉、氧化淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、交联淀粉、接枝淀粉等;酶法变性淀粉包括直链淀粉、糊精、兰鲁布等。其中, 化学方法生产的变性淀粉种类最多, 用途最广。淀粉分子的基本结构为葡萄糖单元, 其2、3、6位上各有一个活性羟基, 它们可以和各种化学试剂反应, 生成相应的变性淀粉, 使淀粉性质产生质的变化。
变性淀粉的生产与应用已有150多年的历史,但以近二、三十年的发展最迅速。目前, 发达国家已不再直接使用原淀粉, 在造纸、食品、纺织、医药卫生、塑料、水产饲料、油气开采、机械铸造、建筑材料和水处理等领域都使用变性淀粉。我国从80年代中期开始加快变性淀粉的生产, 现在我国的变性淀粉从无到有, 从小到大, 从少到多已进入高速发展时期, 目前有生产厂150多家, 生产能力约35万吨/年, 年产量20多万吨由于淀粉衍生物具有优异的性能, 在化工生产中, 变性淀粉用量越来越大, 现在已成为一种重要的化工原料, 有广阔的市场前景, 原化工部将变性淀粉列为“九五” 计划中重点开发的6种精细化工产品之一。
发酵乳是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌及其他乳酸菌共同发酵制备的乳制品，因富含乳酸、半乳糖、游离氨基酸、脂肪酸和维生素以及其他独特的生物活性成分而广受消费者欢迎。市面上常见的发酵乳包括酸奶、奶酪和活菌型乳酸菌饮品等奶制品。
糖果包装机是糖果行业常见的包装设备，主要用于将各种类型的糖果进行自动化包装，保证包装质量和提高生产效率。糖果包装机具备自动化包装的功能，能够快速、准确地完成糖果的包装过程，满足不同包装形式的需求。
台式真空包装机是一种便捷的家用食品保鲜设备，以其出色的功能和多样的用途，成为家庭食品保鲜的得力助手。该设备通过抽气和密封操作，将食品放入密封袋中，形成真空环境，有效延长食品的保鲜期，并保持食品的口感和营养。
装袋机是一种常见的包装设备，主要用于将各种物品进行自动化包装和封口，广泛应用于食品、医药、化妆品等行业。装袋机具备高效包装的功能，能够快速、准确地完成物品的包装过程，提升包装效率。
给袋式真空包装机是一种现代化的包装设备，以其卓越的功能和广泛的用途，成为食品行业中保鲜食品的卫士。该设备能够将食品放入密封袋中，并通过抽气和密封操作，将袋内空气抽取，形成真空环境，有效延长食品的保鲜期。
理瓶机是一种常见的瓶装设备，主要用于对各种形状和规格的瓶子进行定位、瓶口朝上，并将其准确地输送到下一工序。理瓶机具备智能化操作的功能，能够高效地完成瓶装过程，提升生产效能。
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