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    1970-01-01 来源:

    变性淀粉是食品添加剂非常重要的成员,现有许多食品都可以看到它的身影,其重要性与日俱增,相当数量和种类的加工食品若要进一步提高其感官品质和质量,都离不开变性淀粉在其中的有效应用,对食品工艺技术的提高和食品工业快速发展都有着显著的推动作用。正因如此,变性淀粉与食品胶体的研究和开发一直以来都是食品配料行业中十分活跃的领域。

    变性淀粉

    【变性淀粉】

    国家“十五”科技攻关计划以及各工业领域对变性淀粉的需求为我国变性淀粉行业提供了发展机会。纺织行业要求变性淀粉提高上浆性能,如纺织行业浆料中80%用变性淀粉,则年用量将达到14万t/a;若以每吨纸添加1%变性淀粉计,根据国家规划,到2005年我国造纸业需要变性淀粉38万~40万t/a;随着人们对生活质量要求的提高,食品用变性淀粉开发成功能性变性淀粉的市场空间越来越大;全淀粉热塑性塑料的开发将为我国真正开发快速的可降解塑料提供途径;同时,变性淀粉在油田化学品、日用化学品、污水处理、建筑、医药、陶瓷业、饲料等行业均有着广泛的应用。面对机遇和挑战,我国的变性淀粉行业应从国情出发,提高管理、科研水平,收集国内外信息,努力向国外先进水平看齐,加强企业间的协作与联合,充分发挥各自优势。

    国家十五科技攻关计划以及各工业领域对变性淀粉的需求,这一切都给我国变性淀粉的发展提供了有利的条件。但加入WTO后,我国变性淀粉行业一方面要面对国内同行的竞争,一面又要面对国外各大生产商的挑战。尤其是后者,由于他们发展起步早,生产工艺、设备条件先进,产品质量稳定,应用技术成熟,产品使用方便,资金雄厚,对国内变性淀粉行业构成极大的威胁,应该认真对待。

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