• 快速
    求购
  • 在线
    客服
  • 官方
    微信
  • 反馈
  • 顶部
  • 资讯 > >

    1970-01-01 来源:

    随着对食品安全和健康问题的普遍关注,消费者对天然产物的兴趣越来越高。由于化学防腐剂存在的问题和缺陷,淀粉防腐剂引起了食品工业界的极大重视。采用天然防腐剂,可以赋予食品更高的营养价值,减少或完全停用化学防腐剂,并且确保食品的微生物安全性。天然淀粉防腐剂是指来源于植物、动物、微生物的具有预防食品腐败作用的抗菌物质。天然防腐剂的作用方式是抑制微生物的生长及发生在食品中的氧化反应和酶促反应。

    淀粉防腐剂

    【淀粉防腐剂】

    目前控制食品微生物的主要措施是添加化学防腐剂,但由于化学防腐剂存在诸多缺陷,而且滥用和过量使用会导致出现新的食品安全问题。随着越来越多的消费者对食品安全和健康的日益关注,如今的食品工业更加强调天然防腐剂的使用,因而探索天然产物作为食品防腐剂已成为研究的热点。使用天然淀粉防腐剂可以保持食品的营养和品质特性,不受化学防腐剂污染,并保证食品的微生物安全,这种日益增长的需求为淀粉防腐剂的使用提供了良好的机遇。随着消费者对食品安全和绿色添加剂需求的增长,近年来兴起了对天然淀粉防腐剂的研发热潮。

    在过去的二十年里,天然防腐剂已经逐渐投入实际应用,并证明这些技术可以有效灭活食品中的微生物和酶而对其感官和营养属性没有显著的影响。研究表明,天然淀粉防腐剂为食品加工提供了独特的优势,除了改善食物的保质期和安全性外,天然淀粉防腐剂有利于食品新产品的开发,有助于保持食品品质和营养。天然淀粉防腐剂的应用很可能在未来得到稳步增长,因为食品消费的趋势是消费者要求食品化加工和只含天然的防腐剂成分。尽管淀粉防腐剂显示了在食品保藏中的巨大潜力,但要将淀粉防腐剂大规模推广应用,还有许多问题需要解决。

    相关阅读
    微藻在食品中的研究应用进展

    随着人们对微藻的营养保健和药理作用的深入认识,我国对微藻的研究和利用也越来越受重视,特别是在近几年我国先后公告一些药食同源的新资源食品,使得微藻在食品中的应用研究应用变的越来越受人们所重视。

    2024-03-19
    丹麦阿拉食品原料将携创新奶酪解决方案亮相FIC2024展

    第27届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC 2024)即将于3月20日至22日在上海国家会展中心举行,丹麦阿拉食品原料集团(以下简称阿拉食品原料)将继续参加FIC 2024, 并展示其最新的奶酪制品和乳清蛋白解决方案。

    2024-03-19
    书亦烧仙草客服回应被上海消保委点名

    书亦烧仙草的“草莓啵啵酸奶”因宣传与产品实际情况差距大而被上海市消保委“点名”。对此,书亦烧仙草官方客服回应道,“草莓啵啵酸奶”确实含有酸奶,产品的含糖量可以根据个人口味自行选择。“‘草莓啵啵酸奶’为酸奶风味饮品,所用酸奶符合国家标准。”书亦烧仙草客服表示。

    2024-03-19
    瑞幸首个咖啡鲜果处理加工厂进入试运营

    3月12日,瑞幸咖啡“全球寻豆之旅”开启中国云南产区溯源征程,同时宣布其首个咖啡鲜果加工处理厂——云南保山鲜果处理加工厂进入试运营阶段。据悉,瑞幸保山鲜果处理加工厂位于保山市隆阳区潞江镇芒艾村,采用巴西、哥伦比亚的微水鲜果处理生产线,年鲜果处理量可达到5000吨。

    2024-03-19
    315聚焦,这个展会需要密切关注!

    又是一年315。随着中国消费市场的发展,消费者对于自身权益的维护意识也逐步升级,对于每年的消费者权益保护日也越来越重视。2024年,中国消费者协会确定的全国消协组织消费维权年主题为“激发消费活力”,各级消协组织要有力有效履行保护消费者合法权益法定职责,优化消费环境,让消费者敢消费、愿消费、乐享高品质消费,推动消费从疫后恢复转向持续扩大。

    2024-03-19
    沪上阿姨推出新品牌“茶瀑布”,瑞幸首个咖啡鲜果处理加工厂进入试运营

    茶饮品牌“茉蓝山”获2000万天使轮融资 近日,茉蓝山获得2000万天使轮融资,投资机构为明日资本,本轮融资主要用于品牌升级、城市合伙人补贴、完善供应链体系及仓储、餐饮数字化智能运营管理系统搭建以及品牌市场推广等方面。茉蓝山是一个鲜奶茶品牌,主打“原叶鲜奶茶”品类。(界面)

    2024-03-19