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胰酶与胰蛋白酶的是同一种物质吗?相信很多人并不能分清两者的区别。胰酶顾名思义是由动物胰脏中提取的多种酶组成的混合物酶制剂,主要为胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶,其主要成分为胰蛋白酶。要想更深入的了解两者的关系,我们先从人体内最重要的器官胰脏说起。
【胰蛋白酶】
胰 腺分泌出的胰液含有胰蛋白蛋白酶、胰脂肪酶、胰淀粉酶,主要成分为胰蛋白酶,属肽链内切酶。
胰脏是我们身体上一个非常不显眼的小器官——胰脏,胰脏有两部分,一是胰 腺,是外分泌腺,产生胰液;二是胰岛,是内分泌腺,产生胰岛素,胰 腺分泌出的胰液经胰管输入到十二指肠,胰液含有胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶等多种物质,可作用于肠道分解蛋白质、脂肪和糖的作用。
胰蛋白酶是由胰 腺分泌的一种蛋白水解酶,在动物中作为消化酶而起作用,主要作用于精氨酸或赖氨酸羧基端的肽键,蛋白质分解为氨基酸、氨基酸多肽等,再被人体肠道吸收到人体各组织中去,所以胰蛋白酶在食物消化中起到至关重要的作用。
胰淀粉酶是由胰 腺分泌出的一种作用于淀粉的水解酶,和唾液腺分泌的淀粉酶一样都属于α-淀粉酶,食物在进入口腔咀嚼时,唾液中的唾液淀粉酶将淀粉消化为麦芽糖,在进入小肠后,胰淀粉酶、肠淀粉酶接替唾液淀粉酶的未完成的工作,把还未消化的淀粉分解为麦芽糖,然后肠液中含有的麦芽糖酶,在其作用下分解成为葡萄糖。
胰脂肪酶顾名思义主要作用是消化脂肪、作用于脂肪的一种酶,它可分解甘油三酯为脂肪酸、甘油一酯和甘油,胰脂肪酶进入肠道以后激活成消化酶能分解食物,人体和生物体摄入的油脂类物质才能被肠道吸收,是人体重要的代谢酶。
胰脏分泌出的胰液,对于人体是十分重要缺一不可!我们我们来个总结:胰酶则是通过现代生物技术从动通胰脏提取而成,在食品加工、医药等领域广泛应用,胰酶是由多种酶组成的混合物,胰蛋白酶是单一酶,即胰蛋白酶只是胰酶其中一种酶。
N-乙酰氨基葡萄糖(GlcNAc),系统命名为2-乙酰氨基-2-脱氧葡萄糖,是一种在医药、食品及化工领域等被广泛应用的重要多功能性单糖。GlcNAc 是自然界第二大天然多糖几丁质的基本组成单位,具有还原性。GlcNAc脱乙酰基后得到的氨基葡萄糖(GlcN)是人体细胞内一些重要多糖的基本组成单位。
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