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原创简述机器学习和大数据在食品领域的应用

近年来，食品科学领域逐渐开始探索机器学习的研究与应用。尤其是在食品检测中的在线质量评估和测定方面，机器学习因具有强大的处理无关信息、提取特征变量和建立校准模型的能力而得到广泛应用。

机器学习大数据食品工业

sjgle食品加工包装在线 2025-01-15

原创天然叶酸的理想来源：辣木叶

叶酸是一种水溶性B族维生素，天然存在于某些食物中，因在绿叶中含量十分丰富而得名。我们听过最多的关于叶酸的话题，或许就是孕妇需要补充叶酸。科学研究证实，叶酸对细胞的分裂生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用，对于预防新生儿神经管缺陷、孕妇贫血及先天畸形等有重要意义。

叶酸功能食品辣木叶

sjgle食品加工包装在线 2025-01-10

原创甲硫氨酸：癌细胞最爱的氨基酸

甲硫氨酸（Methionine，Met），又叫做蛋氨酸，分为左旋体L-Met和右旋体D-Met两种同分异构体，天然体为L型，在生物体内D-蛋氨酸能转换为L-蛋氨酸。甲硫氨酸是动物体内唯一一种含硫的必需氨基酸，参与蛋白质的合成，也是为许多生理代谢过程中提供甲基。

甲硫氨酸蛋氨酸 L-蛋氨酸

sjgle食品加工包装在线 2025-01-10

原创食药同源物质黄芪在保健食品中的应用现状分析

黄芪始载于《五十二病方》，作为药用物质，有悠久的应用历史，现已被批准为食药物质，应用空间巨大。黄芪作为一种在中医学中广泛应用的食药物质，其主要来源于豆科植物蒙古黄芪（Astragalus mongholicus）的干燥根。

黄芪食药同源保健食品

sjgle食品加工包装在线 2025-01-10

原创丙烯酰胺不可避免，天然植物作用凸显

丙烯酰胺是食品加工过程中常见的成分之一，食物在>120℃的烹调条件下会大量自然产生，尤其是含丰富碳水化合物、蛋白质含量较低的植物性食物，在加工过程中会发生美拉德反应，从而产生大量的丙烯酰胺。

丙烯酰胺天然植物食品安全

sjgle食品加工包装在线 2025-01-10

原创蓝色食品：海洋功能食品及相关生物制品研究现状

。蓝色食品，又称为“海洋功能食品”，是指以海洋生物为原料，采用现代生物技术生产的具有高纯度、高营养、高活性与特定生理功能的海洋生物制品。这些食品的优势在于高营养、低脂肪，且多具有特定的健康益处。

蓝色食品功能食品生物制品

sjgle食品加工包装在线 2025-01-10

原创巧克力用脂及其替代脂的研究进展

根据基料油不同，巧克力可分为天然可可脂、代可可脂和类可可脂三大类。我国代可可脂巧克力标准GB/T 19343-2016《巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》对代可可脂的添加量作了明确规定，相关标准的逐步完善让代可可脂巧克力生产有法可依，市场潜力较大。

巧克力替代脂研究进展

sjgle食品加工包装在线 2025-01-10

原创血流不止谁来断？还看民间草药之神奇

断血流最初是从安徽省发掘出来的民间使用的草药。其入药商品为风轮菜与多头风轮菜。荫风轮的干燥地上部分。夏季开花前采收，除去泥沙，晒干。风轮菜始载于明《救荒本草》（1406年），荫风轮始载于《植物名实图考》（1848年），风轮菜分布于浙江、江西、福建、广东、广西、贵州等地；荫风轮主要分布于江苏、安徽、广西、贵州、云南、四川等地。

断血流风轮菜荫风轮

sjgle食品加工包装在线 2025-01-10

原创植物原料热度不减，药食同源目录持续扩容

随着社会的持续发展，人们对于健康的生活方式有了更高的追求，具有天然、环保、自然等先天属性的植物原料进入了快速发展期。并且随着取、分离、纯化等技术手段等不断进步，植物原料以其丰富的活性成分而迅速覆盖医药、保健品、化妆品、食品等各个领域。

药食同源地黄麦冬

sjgle食品加工包装在线 2024-12-30

原创益生菌封装聚合物载体及其递送新技术

益生菌赋予宿主多种健康益处，并可用于防治胃肠道和非胃肠道疾病，例如腹泻、结肠癌、肥胖症、神经系统疾病、糖尿病和炎症等。然而益生菌在生产加工，储存和消化过程中受各种环境因子作用进而影响其活菌存活率。

益生菌聚合物载体递送

sjgle食品加工包装在线 2024-12-30

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