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食品界的念珠藻“三杰”：雷公菌、葛仙米、发菜

念珠藻为藻类蓝藻纲念珠藻属的蓝藻，是淡水水域中常见的藻类之一。可食用藻类营养丰富，资源总量大，生产效率高，正在成为食品行业开发的热门领域之一，而念珠藻正在成为该领域的重要分支。

雷公菌葛仙米发菜

sjgle食品加工包装在线 2025-04-09

原创桑叶在食品中的加工应用进展

桑树为桑科（Moraceae）桑属（Morus）的多年生木本植物，在我国各地分布广泛，是我国一种重要的经济作物，桑叶为桑树的干燥叶，又名家桑、荆桑、黄桑叶，是蚕的主要食物来源，同时也是我国重要的传统中药之一。桑叶中含有丰富的营养物质及多种活性成分，如维生素、黄酮、多酚、类生物碱、萜类化合物、类固醇等，且蛋白质和氨基酸组成较平衡。

桑叶药用功能性食品

sjgle食品加工包装在线 2025-04-09

原创从植物抗毒素到“抗衰明星”的白藜芦醇

白藜芦醇，这个听起来带着几分神秘色彩的名字，在过去二十年间频繁出现在保健品广告、健康论坛和医学研究报告中。有人称它为“葡萄中的长寿密码”，有人将其捧为“抗癌斗士”，甚至有人将其与法国人高脂饮食却心血管疾病发病率低的“法国悖论”直接挂钩。然而，在这些赞誉与争议交织的声浪背后，白藜芦醇的真实面貌究竟如何？

白藜芦醇植物抗毒素抗衰

sjgle食品加工包装在线 2025-04-09

原创世界名菌之羊肚菌

羊肚菌又称羊蘑、羊肚菜、草笠竹等，是马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食用真菌，菌盖表面布满了不规则的凹凸纹理，宛如精心雕琢的艺术品，这种独特的结构不仅赋予了其别具一格的美感，还为其赢得了“羊肚菌”的美名。

羊肚菌营养价值健康功效

sjgle食品加工包装在线 2025-04-09

原创食品凝胶：重塑现代食品工业的“隐形功臣”

食品凝胶或可食用凝胶是柔软、有弹性的大分子聚合物材料，通常由蛋白质、多糖和脂质制成，是一种粘弹性系统，能够在其三维网络中捕获水（水凝胶）、油（油凝胶）和空气（气凝胶），由于其特殊的结构、低成本、生物相容性和粘弹特性，食品凝胶在推动现代食品工业的发展中发挥着极为重要的作用。

食品凝胶食品工业形成机制

sjgle食品加工包装在线 2025-04-09

原创樱花盛宴：健康与美食的多重价值！

樱花（学名：Cerasus sp.）是蔷薇科樱属几种植物的统称，在《中国植物志》新修订的名称中专指“东京樱花”，亦称“日本樱花”。樱花品种相当繁多，数目超过三百种以上，全世界共有野生樱花约150种，中国有50多种。

樱花新食品原料

sjgle食品加工包装在线 2025-04-09

原创纳豆激酶里的健康密码，开启功能性食品新纪元

近年来，随着功能性食品市场的快速发展，纳豆激酶因其天然来源和显著的健康功效，在食品工业中的应用逐渐受到关注。本期，我们将一起探讨纳豆激酶的神奇功效及其在食品工业中的具体应用。

纳豆激酶纤维蛋白功能性食品

sjgle食品加工包装在线 2025-04-09

原创酒糟的综合利用研究进展

酒糟是酿酒工业的核心副产品，根据不同的酒种类和酿酒原料可得到不同种类的酒糟。按照酿酒的种类区分，酒糟可分为白酒糟、啤酒糟、黄酒糟。作为世界最大的白酒生产国，我国白酒糟年产量约达7000 万吨，这一规模与覆盖全国的白酒生产网络直接相关，其原料多采用高粱、小麦等谷物混合发酵工艺。

酒糟综合利用动物饲料

sjgle食品加工包装在线 2025-03-26

原创亚健康的焦虑，或许你只是差一杯甜菜汁

甜菜是藜科、甜菜属二年生或多年生草本植物，其原产于欧洲南部及地中海沿岸。据《太平环宇记》记载，甜菜在魏晋年间（公元5世纪）由阿拉伯人从波斯将叶用甜菜传入中国。虽然甜菜目前被大量用于制糖行业，但实际上，甜菜被用于制糖不过才200多年的历史，前期主要被用作蔬菜或药食同源植物。

甜菜甜菜汁功能食品

sjgle食品加工包装在线 2025-03-26

原创浅析阿胶的成分及其保健功效

阿胶是马科动物驴的干皮或鲜皮和一系列辅料经煎煮、浓缩而制成，在我国的生产历史悠久，药用历史已有2000多年，其味甘、性平，有滋阴润肺、补血、止血等功效。阿胶不仅是我国传统名贵药材，同时也是药食同源的重要资源。

阿胶营养成分保健功效

sjgle食品加工包装在线 2025-03-26

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