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安占美脂肪酶

安占美脂肪酶
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  • 单价 面议
    最小起订量 暂未提供
    包装规格 20kg
    付款方式 暂未提供
    产地 宜昌
    主要市场 北美洲,中/南美洲,西欧,东欧,大洋洲,亚洲,中东,非洲
    产品详情

    安占美®脂肪酶LIP系列是由微生物经液体深层发酵、**提取而成。安琪脂肪酶作用于面粉中的脂质,生成具有乳化剂功能的物质,调节面团功能。

    产品特性

    项    目

    LIP100

    LIP200

    LIP400

    菌    种

    Aspergillus oryzae

    Aspergillus niger

    Aspergillus oryzae

    外    观

    浅褐色至棕色粉末

    灰白色至淡黄色粉末

    灰色至淡黄色粉末

    酶    活

    150,000 U/g

    200 U/g

    5,000 U/g

    EC 编码

    3.1.1.3

    3.1.1.4

    3.1.1.4

    **适 pH

    5.5-7.5

    6.5-8.5

    5.5-8.5

    **适温度

    40-50℃

    50℃

    50℃

    产品凸出性能

    提升组织白度

    应用于中式面点

    改善内部组织

    增加稳定性

    增大体积

     

    产品性能

    替代乳化剂;

    使面团更光滑;

    提升面团的机械操作性和稳定性;

    增大产品体积;

    提升内部结构的柔软度。

     

    使用方法

    建议添加量:

    产品型号

    面粉改良

    面包改良

    LIP100

    3-20ppm (0.3-2.0g/100kg面粉)

    LIP200

    10-20ppm (1.0-2.0g/100kg面粉)

    5-30ppm (0.5-3.0g/100kg面粉)

    LIP400

    10-20ppm (1.0-2.0g/100kg面粉)

    10-30ppm (1.0-3.0g/100kg面粉)

    **适添加量需根据具体实验确定。

       

    20KG/桶。

    保  存

    应在25℃下在干燥、通风、避光处保存,自生产之日起,保质期为24个月;5℃下冷藏可延长保质期。

    注意事项

    1、每次开袋或开桶后,若未使用完,应扎紧袋口货拧紧桶盖,以免受潮或污染。

    2、请勿吸入体内,如有吸入请立即用水漱口至少15分钟;

    3、对酶粉尘敏感的人,操作时应穿连体工作服,带防尘面罩和手套,若不慎接触到皮肤或眼睛,请立即用大量的水冲洗,请立即用水冲洗至少15分钟。


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